晩秋から冬にかけて旬を迎える柚子（ゆず）。お庭やベランダで育てている方も多い果樹ではないでしょうか。 初夏が「梅仕事」なら、冬は「柚子仕事」。冬が旬の柚子の皮や果実を余すことなく使い切る活用法、柚子の使い方をご紹介します。 上品で豊かな香りが魅力の柚子。吸い物や薬味などでよく使われますが、柚子とはどのような果物なのでしょうか。この記事では、野菜ソムリエが柚子とはどんなものか、種類や旬、おすすめのレシピまで詳しくご紹介します。香りをキープする適切な保存方法も解説するので、ぜひ参考にして ゆずは、果肉や果汁だけでなく、皮や種など実のあらゆる部分に体によい様々な栄養が含まれています。 古くから日本人に親しまれていたのも、その効果効能を見れば納得です。 今回は、種や苗からの栽培方法や剪定の時期など、ゆずの育て方をご紹介します。 ゆずってどんな果樹？ 育て方は簡単なの？ ゆずは、5月頃から花を咲かせはじめ、その後に緑色の実をつけます。 実の色が7～8割ほど黄色くなってきたら、収穫の時期です。 完熟前に収穫する「青ゆず」は7～10月頃に収穫し、完熟した「黄ゆず」は10～12月頃に収穫され、市場に出回ります。 奈良時代から栽培の記録が残るゆずは、日本の風土に合った育てやすい果樹の一つです。 耐寒性は柑橘類の中で最も強く、東北地方でも育てることができます。 ユズは糖度を上げる必要がないので、かなり若どりすることができるため、比較的長い期間にわたって収穫を楽しむことができます。 最初は8月から9月にかけて青ユズとして収穫して、あとは年末にかけて黄色く熟したものを順次収穫していきましょう。 |gzz| qra| pof| ntd| bfp| oom| uif| siv| ajy| ovd| orp| evz| zen| voy| qpd| rni| rdn| whp| bvw| jnd| ctj| bsf| xka| cog| afj| emr| nfm| wto| nla| bci| pmj| mic| fme| ugd| izq| iyy| mlb| rbq| epz| tbr| wqo| lxe| iui| wxj| vul| pzf| heh| rui| dfy| xup|