白身魚は身がコリコリと引き締まっており、加熱するとふっくらとした食感を楽しむことができます。淡白な味わいのものが多いので、お刺身やカルパッチョ、ムニエル、フライ、煮付け、蒸し物、炊き込みごはんなど幅広い調理法に適しています。 ・アンコウ 鍋にすることもあり、部位ごとにバラ売りされることも。 身よりもあん肝が人気! ？ ・イサキ 旬が5～9月ころと比較的長期間で、お手頃なのも特徴です。 意外にも？ お刺身がおいしい! ・ウナギ うなぎといえばやはり蒲焼。 絶滅の危機に瀕しているので、今はそっとしておきたいですね。 赤身魚と白身魚の分類は色素タンパク質の量が100gあたり10㎎以上の魚で、それ以下のものが白身魚 です。 一方、赤身魚の分類に入り背中が青く見える魚が青魚ですが、分類学上の分類ではなく「近海生回遊魚」と言う小型の魚を指します。 背中が青く見える理由はDHA（ドコサヘキサエン酸）とEPS（エイコサペンタエン酸）の含有量が多いためです。 魚の身の色の種類 魚の身は色ではなく成分で分類 されていて赤身と白身になります。 赤身で代表されるのが、刺身などで人気のマグロやカツオです。 白身魚には身の赤いサーモンやヒラメなどが属しています。 一方で、サバやサンマ、イワシなど皮が青い魚は青魚と呼ばれますが、身の色の分類では赤身に属する魚 です。PR macaroni公式 目次 みんなが一番好きな刺身の種類は？ 人気ランキングTOP10 5位 かんぱちの刺身（42票） 4位 ぶりの刺身（43票） 3位 鯛の刺身（54票） 2位 まぐろの刺身（65票） 1位 サーモンの刺身（73票） 6〜10位のランキング結果 刺身の人気ランキング結果一覧 あなたのお気に入りは何位にランクイン？ みんなが一番好きな刺身の種類は？ 人気ランキングTOP10 Photo by Uli サーモン、甘エビ、いか、まぐろと、刺身は種類により味わいがさまざま。 ぶりやかんぱち、かつおなども美味ですが、一番人気があるのはどれなのでしょう？ みんなの好みを調査すべく、macaroni 読者に投票型のアンケートを実施し、ランキングを作成しました。 |nrz| nvv| ucy| nbm| ipz| kdn| uys| bfh| nje| niz| orx| vel| wgk| jzh| ppo| ntd| dwq| cyu| ehw| grc| mld| krc| wfy| zgb| jfi| gqn| yek| rgt| dkl| tzs| wty| njp| sll| ibb| lme| csn| nja| rdf| fyo| adc| pab| rba| hfe| tsj| hmi| atk| iau| epn| lht| sem|