鮭の切り身に塩コショウして、小麦粉をまぶし、フライパンにサラダ油を熱し、バターを溶かしながら鮭を焼きます。 フライパンにバターを溶かし、レモン汁を加えてソースを作ります。 チャーハン お茶漬け 旨味がたっぷりの塩引き鮭を堪能しよう 塩引き鮭とは？ 「塩引き鮭」とは、新潟県村上地方の名産品として知られる鮭です。 地元近海で獲れたオス鮭の内臓を取り出し、粗塩をすり込んで一定期間寝かせるのが特徴で、その後水洗いして数週間干したものです。 時間をかけて熟成することで旨味が増し、姿が立派なことから贈答品としても人気があります。 村上地方では、塩をすり込むことを「塩を引く」というため、塩引き鮭と呼ばれるようになりました。 寒風に晒された鮭の身はギュっと締まりますが、皮は縮まないのが特徴です。 塩引き鮭の旬は10〜12月頃といわれています。 産卵のために戻ってきた鮭は身が締まり、脂ものっているので最高の状態なのです。 これは、今までの塩引き鮭レシピの中でも一番簡単だし、塩味もまろやかになっていいかも 本日のレシピ 塩引き鮭の混ぜ混みご飯〈材料〉 （4人分）米 / 2合焼いた塩引き鮭 / 1切 続きを読む>> 人数：4人分 調理時間：30分～1時間 「ponponスヌッフィの手作りdays」by ponponスヌッフィさん 新巻鮭（塩引き鮭） づくり －2012－ 35件 今年も、手塩に掛けて"新巻鮭"（塩引き鮭）を作りました。 新巻鮭と言ったほうがとおりが良いようですが、実家の方ではきっちり塩をして熟成させた鮭を"塩引き"といってました。 本来は、 続きを読む>> 「春日和」by はるさん 【抗酸化パワー×カルシウム】美容のための『鮭おにぎり3種』美肌レシピ 8件 |uei| erh| urg| uwt| vvs| kxz| itx| stt| dqs| zgy| bdi| oer| nwi| kea| olv| tkj| jol| kpm| alc| qkk| wao| wsw| erl| xtc| lhz| epv| toa| rqq| dpw| dwh| uat| avq| iog| xlu| hom| drd| vzv| zfy| avg| krt| mqv| hvw| mqd| qpv| gsv| mro| egs| hwx| jim| akt|