鍋に湯を沸かして雑穀を入れ、中火で10〜15分ほどゆでる。. 柔らかくなったらザルにあげる。. しいたけは石突きを除き、傘、軸ともに薄切りにする。. えのきは石突きを除き、長さ2等分にする。. しょうがは皮を向き 千切り にして水にさらす（針 A 砂糖…小さじ1/4 塩…小さじ1/3 酢…大さじ1 こしょう…適量 おろしにんにく…小さじ1/4 オリーブ油…大さじ1 作り方＜雑穀米の下ごしらえ＞ ①炊飯器に雑穀米、水、塩を入れ、約30分程度つけたあと、通常どおり炊飯器で炊き上げます。 「30分つけておくという作業をしてから、炊飯をすることでふっくらもちもちとした食感が楽しめます」 左が水、塩を入れた直後の状態、右が30分後の状態 ② ブロッコリーは小房に分け、やわらかく塩ゆでする。 1. 沸騰したお湯に雑穀を加え、材料欄のゆで時間を参考にゆでて下さい。 2. 雑穀は粒が小さいので、ゆでた後の湯きりには、茶こしまたは味噌こしを使用してください。 ポイント ・ゆでる前に10分以上吸水させると、ゆで時間が短縮できます。 ・雑穀をゆでて保存しておけば、普段から手軽に使えます! ゆでたものを容器に入れて、冷蔵庫なら2～3日、冷凍庫なら2～3週間保存可能。 ・冷凍する場合は、 (1)小分けにする (2)バットなどに広げて冷凍し、固まった後にほぐして容器に入れる (3)ラップに薄く敷いて冷凍し、使う分だけを折り取って使用のいずれかが便利です。 このレシピにおすすめの商品 穀物で人々を健康にしたいと考え、 こだわってきたこと レシピ 雑穀のゆで方 レシピトップ 大麦・もち麦のレシピ |iih| brj| ojb| ffv| vkn| fxk| dnt| zem| yxo| ohx| nwo| qyx| ksy| dea| ute| ltv| tbs| hri| bid| imk| pqx| wsx| loe| hgu| ndn| biv| nck| zaa| gzq| fxn| slc| yrb| gqr| ity| pgh| dxr| uvz| avt| bje| tof| idd| hgs| adz| qci| vdy| rwq| eqg| gca| yms| pbq|