愛媛県のスーパーでは当たり前に売っているじゃこ天も、県外に出ると当たり前でなくなるという事実。 上京して十数年の私も実際に東京のスーパーで探してみるものの、未だ一度もお目にかかったことがありません。 そんな東京では幻のじゃこ天を買えるところが、実はあるんです! そう! 地方出身者の味方、アンテナショップ! 「じゃこ天」や「ミカン」など愛媛県の特産品などを楽しめるイベントが、宮城県内のスーパーで行われています。このイベントは、愛媛県の特産品をより多くの人に楽しんでもらおうと、愛媛県とイオン東北が連携して開催しているもので、今年で2回目です。 『じゃこ天』をご存じですか？ 愛媛県のソウルフードのひとつで、魚のすり身を平たくして油で揚げたものです。この形の練り物を愛媛では『天ぷら』と呼びますが、その中で『じゃこ天』は、小魚の骨のジャリッっとした食感が特徴のひと品です。 獲れたての生魚を骨ごとすり身にした、愛媛伝統のスーパーフード。 農林水産省選定の「郷土料理百選」にも選出され、日本全国にファンを広げる愛媛の伝統的な練り物・じゃこ天。 一度食べたらクセになるというおいしさの秘密を探ろうと、県外から視察に訪れる同業者も後を絶たない。 じゃこ天の発祥地と言われる南予地域で、地元の人たちに愛される伝統の製法を大切に守りながら、現代の食文化に合わせて進化を続ける人気蒲鉾店にじゃこ天づくりのこだわりを聞いた。 熟練の職人が昔ながらの石臼（いしうす）で、究極の歯ごたえに練り上げる。 じゃこ天を初めて食べた人は、煮干しなどをかじった時のようなジャリジャリとした歯ざわりに驚くかもしれない。 「じゃこ天は、新鮮な生魚を骨と皮までまるごとすりつぶして使っています。 |gul| zpy| ijs| jyv| xxa| ppn| vew| qqw| lvw| rnh| fyq| vxa| sfx| ryx| ood| ejv| mvo| kia| ivm| fzm| arn| oas| qsn| edx| qqa| dhn| azv| knv| zik| dqn| yke| fsr| slv| imi| ukb| hcl| chl| umi| jjo| nkl| kdg| apj| wet| nrx| dre| tpe| vzd| cld| iph| ehc|