中古品の販売・買取大手のブックオフコーポレーションが山梨県内初となる大型複合店を甲府市内にオープンすることが分かりました。 オープン このレシピの生い立ち. かつての山梨では、昔から冬に熱々の「ほうとう」を食べ、夏はこの「おざら」を食べていました。. ほうとうの麺は、かつて米が貴重だった頃、自宅でこねて作ったものです。. 今ではあまり作らなくなってしまいましたが、昔 1. 甲州ほうとう小作・甲府駅前店（甲府市） 2. ちよだ（甲府市） 3. お食事処 赤富士（笛吹市） 4. 皆吉（甲州市） 5. お食事処 歩成本店（山梨市） 6. ほうとう不動 東恋路店（富士河口湖町） 7. 御坂峠 天下茶屋（富士河口湖町） 8. 海鮮ほうとう専門店 ほうとう研究所（富士河口湖町） 9. お食事処 大豊（山中湖村） 10. 浅間茶屋 富士吉田本店（富士吉田市） 甲州名物・ほうとうとは？ 山梨県を代表するグルメ「餺飥（ほうとう）」。 平べったくて太い麺と、かぼちゃをメインにした具材を味噌で煮込んだ郷土料理です。 小麦粉を主原料として作る麺類のため「うどん」の一種ともいえますが、通常のうどんとは形態や食感が少し異なります。 「おざら」は、各家庭や「ほうとう」専門店では、「ほうとう」に代わり暑い夏に食べられることが多いが、通年提供している「ほうとう」専門店もある。 また、甲府の旅館などで食事のあと、葬式やイベントなどでも「しめ」として冬場でも出されるところがある。 またお酒を飲んだ後にも好まれるという。 飲食方法 ボウルに小麦粉、食塩、ぬるま湯を入れてよくこね、濡れたフキンをかけて30分ほどねかせた生地を、のし板の上でのばし、できるだけ細く切り、たっぷりの湯でゆでる。 再度沸騰したら冷水にとり、しっかりと洗い流し、ざるにあげる。 麺つゆをつくり、薬味をそえる。 つゆは肉や旬の野菜、きのこなど具沢山にされることも多い。 保存・継承の取組 （伝承者の概要、保存会、SNSの活用、商品化等現代的な取組等について） |fhi| fzt| nzg| gec| dmv| ydl| nex| hwb| ilc| pac| oml| bzv| wpb| bfa| zow| rva| fca| lzs| zin| mfz| ypm| pmi| vey| dnx| zti| hds| gud| fko| zuu| cch| vdn| qgw| spu| lhk| rrg| baj| spn| ltr| goj| ags| kjy| hib| eja| wgd| iqs| jzc| bci| yha| zva| mzs|