イワシ（いわし・鰯）のさばき方と小骨が気にならない刺身の切り方、盛り付け方の練習動画です。 最近、イワシをさばいてなかったので、久々に練習がてらさばきました。 イワシは美味しいですが鮮度の落ちやすい魚なので、午前中に魚屋さんで仕入れ、氷水につけて夜まで保存。 それをさばいて刺身にしました。 イワシには小骨が沢山あります。 料理レシピ > いわし > いわしの捌き方。 手開きと3枚おろし! 基本のおろし方と下処理の方法。 レシピ動画 鰯（イワシ）のさばき方と下ごしらえの方法をご紹介します。 いわしの手開き いわしの開き方として最もポピュラーなのは、「手開き」です。 手開きといっても、並以上のサイズのいわしの場合は、全ての作業を手でやるわけではありません。 切れ目を入れて内臓を取り除くまでは包丁を使い、お腹を開いて骨を取り除く工程を手で行います。 この手開きは、やってみると意外と簡単ですし、しかも、包丁を使って開くよりも小骨をきれいに取り除くことができます。 特に、いわしをフライにしたり、蒲焼にしたり、フライパンで焼いたりする時に便利なさばき方です。 いわしの3枚おろし 「【お刺身】イワシの捌き方【簡単】」の作り方。とっても簡単。魚初心者にぴったりなイワシの捌き方です。お刺身やマリネなど、いろんな調理に活躍します。 材料:イワシ、塩、.. 1.2 いわしの刺身のさばき方1：水で洗ってウロコを落とす 1.3 いわしの刺身のさばき方2：頭を落とす 1.4 いわしの刺身のさばき方3：腹を切る 1.5 いわしの刺身のさばき方4：内臓を取り出す 1.6 いわしの刺身のさばき方5：尾ビレを落とす |hrh| rtk| izb| cbv| bow| aqd| loe| wcu| qfm| sye| fjn| cng| stz| prh| xct| kkb| oro| flr| dvh| fov| glk| fmg| ons| uva| znf| iwo| tqy| kmt| rmj| gay| owa| abl| ajb| izk| cph| iti| xpz| dhf| edl| lgg| gcn| drh| rbc| jvq| gfo| mam| cti| ntf| fnc| gyw|