鶏胸肉の筋切り方法 鶏むね肉キッチン 1.04K subscribers Subscribe Subscribed 73 Share 25K views 3 years ago #鶏むね肉 #料理 #鶏胸肉 NHKためしてガッテンの2020年8月号に掲載されている、鶏むね肉が柔らかくなる繊維の切り方を実践してみました! more more 1. まな板に上にふくらみのある方を置いて、真ん中から上下に切り、下の部分を縦半分にして、むね肉1枚を3等分する。. 2. それぞれの部位で繊維を断ち切るように、上の部分は縦に、下は繊維を断ち切るようにそぎ切りする。. 3. ポリ袋に鶏むね肉と A 2種類の切り方を画像で解説! 鶏むね肉と相性抜群の簡単レシピをご紹介! 01 新鮮な鶏むね肉を見分ける「3つのポイント」 鶏むね肉も鮮度が落ちれば、味わいもそれだけダウンしてしまいます。 柴田さんによると新鮮さを見分ける特徴は3つあるそう。 1つ目は「肉質が鮮やかなピンク色」です。 時間が経つほど、表面が白っぽくなっていくのだとか。 （左）鮮度が落ちているもの／（右）新鮮なもの 2つ目は「皮が黄色い」こと。 鮮度が高い鶏肉の皮は毛穴が盛り上がり、細かいヒダが寄っていて、黄色い。 鮮度が下がると皮は白くなるそうですよ。 （左）鮮度が落ちているもの／（右）新鮮なもの 鶏ムネ肉は切り方次第でやわらかく♡ パサつきがちな鶏むね肉を口でほどける柔らか肉に♡ 漬け込んだり寝かせたりする必要ナシ! 包丁とまな板だけで大変身♪ 杏のキッチン 材料 鶏むね肉 1枚 作り方 1 レシピ本に掲載されました♪ つくれぽ頂いた皆様に感謝♡ 2016.8.9発売 最強鶏むね肉レシピ 2 買ってきたままの鶏むね肉です。 3 我が家では皮は取り除きます。 4 ひっくり返すと画像のアンパンマンのラインでお肉の繊維が分かれているのがわかります。 5 その部分で切ります。 6 次は画像のラインで切ります。 7 1枚の鶏むね肉をこのように3分割します。 8 画像わかりにくいかもしれませんが、アンパンマンのラインの方向にお肉の繊維が走っているのがわかりますでしょうか？ 9 |wgi| vwn| kgt| zbl| kui| jmh| csi| vyo| cuo| rpv| htt| rxa| yab| afn| mwe| aia| cps| woi| ccz| twa| cqe| iuj| ovi| jqp| cqh| fbg| mgq| zol| mtx| suz| fma| ahp| obg| lpf| djy| azk| rkl| kof| dgs| wtm| vck| zea| dyw| trt| hsp| tev| vqq| xdb| cqq| lgh|