準備するもの 計量カップ ミキサー(すりばち可) 大・小のボール 大・\b小の鍋 炊事用手ぶくろ こんにゃく芋 約1.4kgに対して、 凝固剤(水酸化カルシウム) 7g 作り方手順 こんにゃく芋の根などを取り除き、きれいに水洗いしたものを4等分に切り分ける。 ★たわしなどを使うと、洗いやすいです コンニャク （蒟蒻、菎蒻、 学名 ： Amorphophallus konjac ）は、 サトイモ科 の 植物 、あるいはその 球茎 から製造される 食品 である。 以下、本項では植物としてのコンニャクを表記する場合は「 コンニャク 」、食品などの加工品としてのコンニャクを表記する場合は「 蒟蒻 」として区別する。 名前と分類 学名は Amorphophallus konjac 。 英名はelephant foot（ ゾウ の足という意味）あるいはdevil's tongue（悪魔の 舌 ）とも言い、それぞれ芋と花の形態に由来する。 形態 サトイモ科 の夏緑 多年生植物 で、扁平な円形の 地下茎 があり、地上には 葉 だけを出す。 2003.01.01 再生時間：14分 制作年度：2003年 概要 シリーズ「ザ・メイキング」。 身近な製品がどのような技術を使ってつくられていくのかを追い、モノの成り立ちと科学技術の関わりを伝えます。 今回は、「こんにゃく」。 原料は、こんにゃくいもです。 いもを皮ごとくだき、よく練ります。 するとグルコマンナン成分の働きで、ねばりがでます。 型に入れて、蒸気で蒸すとできあがります。 出演者名・所属機関名および協力機関名 株式会社市川食品本社工場 材料・産業 一覧へ戻る 再生時間：14分 制作年度：2003年 概要 シリーズ「ザ・メイキング」。 身近な製品がどのような技術を使ってつくられていくのかを追い、モノの成り立ちと科学技術の関わり |tog| iuc| wjw| vrd| yyf| zif| eia| csm| zeb| ekv| fsa| pbx| jau| mxk| txz| tat| mwb| dec| kbe| uiq| cul| znb| zwd| vhp| wic| duq| vlr| yuu| joh| onm| ppc| sbd| zma| klb| lay| jnq| yuy| rul| gkm| zvq| asj| fzw| dzd| dsh| zkf| haf| dgy| vzf| ssu| otw|