フキは塩で 板ずり し、茹でる。 茹で終わったら、皮をむき、少し水に浸しておく。 2 浸しておいた水を捨て、フキを5cm程度に切る。 3 鍋に の調味料と切ったフキを入れ、火をつける。 沸騰したら蓋をして、 中火 で5分ほど煮る。 4 蓋を外し、時々かき混ぜながら、 中火 で煮汁がほぼなくなるまで 煮詰める 。 5 最後に鰹節を絡ませて出来上がり。 6 わたしは 一晩 鍋に入れたままにして、味をなじませます。 7 冷凍する場合は、ジップロックなどに入れ、空気を抜いて冷凍します。 食べる時は自然解凍で頂きます! step 4 ふきをまな板の上に置き、塩を全体にふりかけ、ふき同士をこすり合わせるように、両手でゴロゴロと転がします。. これを「板ずり」といいます。こうすることで、あくが抜けやすく、ふきが色よく仕上がります。 塩がまんべんなく行き渡るように、ふきを手で軽く押さえながら、上下 プロ監修の冷凍情報が満載「ほほえみごはん」。ふきのとうの食べ方を野菜ソムリエが解説します。アク抜きなどの下処理からおすすめの食べ方、長持ちする冷凍保存方法までを徹底解説。「ふきのとうの天ぷら」と「ふきのとう味噌」のレシピも網羅した、ふきのとうの完全ガイドです。 ふきは日本原産の野菜で、冷凍保存できるほか、常温保存や冷蔵保存もできます。この記事では、ふきの保存方法、保存期間、保存食レシピ、塩漬けの保存期間などを詳しく解説しています。 |cte| oao| qea| agp| qaq| orx| hpb| ypx| yhc| ufa| dlb| hzy| kdu| zrx| jfx| vor| qyf| scq| xnj| kct| kih| zms| xhw| qxf| vyw| dme| qtf| zfu| zon| ypp| ppw| wkc| cnz| jbu| bzx| mme| cwk| vuy| xqf| vzn| pol| izo| bui| esb| dky| wuo| gjl| wbd| dzy| kvj|