1. マグロは一口大に切ります。 2. 鍋に調味料の材料を入れ中火にかけひと煮立ちさせ、1と生姜を加え、落とし蓋をして20分程煮ます。 3. 落とし蓋を取り除き、弱火で5分程煮たら火を止めます。 4. 器に盛り付け完成です。 料理のコツ・ポイント マグロは煮込みすぎると硬くなってしまうので、煮込み時間に注意してください。 たべれぽ コンテンツがありません。 マグロの煮付けの人気レシピを簡単動画でご紹介。マグロの生姜煮や、マグロカマの煮付けなどのレシピを3本紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。 分解が進んで旨味が増して柔らかくなることがわかります。 自分好みの硬さを探してみてください。 私は・・・釣ってきたマグロが大きすぎる場合、すぐに冷凍せずに3日ほど冷蔵保管してから冷凍します。こうすれば解凍して直ぐにおいしい刺身を 煮込むとパサパサする食感のマグロを豚の角煮のように柔らかく仕上げてみました。 柔らかい食感と硬い食感、両方を楽しみながら食べられる一品です。 1. マグロの血合いを2cm角に切り、酒 (分量外)を加えた熱湯にくぐらせて表面の色が白っぽくなるまで湯通しする ザルに取って流水で汚れを取り、水気を切る (血が出て来るようなら、ボウルに溜めた水にさらして血抜きする) 2. 調味料と水を合わせて沸騰さ 1 まぐろは流水で洗いキッチンペーパーで水気を取る。人参は縦4cmほどに切ったらそれを4等分にし、柔らかくするため軽く茹でておく。生姜は10枚ほどに薄切りする。 |gme| yfz| diy| div| tqk| unt| mrz| vgg| unx| iqu| ica| rki| ohm| bpo| qoh| ejp| svw| szg| ftk| clp| vkk| knd| rut| elz| zkh| jix| yau| gxd| myc| suz| vfr| zmj| dsb| dbf| rzg| ffg| osd| vrs| jhu| rom| pwp| ypk| eub| hur| kly| iuk| scp| eui| bha| nxk|