妹尾 河童（せのお かっぱ、本名同じ、旧名：妹尾 肇（せのお はじめ）、1930年（昭和5年）6月23日 - ）は、兵庫県 神戸市生まれのグラフィックデザイナー・舞台美術家・エッセイスト・小説家。 白菜を使った鍋といえば舞台美術家でエッセイストの妹尾河童さんが著書のなかで紹介し、人気メニューとなった『扁炉（ピェンロー）』が有名。今回はそれをアレンジした白菜鍋をご紹介します。そもそもピェンローとは中国では鍋料理の 日本でバズった中国料理『ピェンロー鍋』がウマすぎる / 妹尾河童・著『河童のスケッチブック』で一躍有名に. 沢井メグ. 2019年12月26日. Tweet. 中国の鍋料理といえば？. いまでこそ小肥羊や真っ赤な火鍋も有名になってきたが、長いこと日本で最も 舞台美術家としても有名な妹尾河童さんですが、「ピェンロー鍋」の普及に貢献したことこそ実は最大の功績ではないか。これは決して大げさではありません。 これからの季節にピッタリの鍋料理。近いうちにまた作ってみる予定です。 お気に入り. （ 275 ）. 白菜を主役に、だしを楽しむピェンロー鍋。. 妹尾河童さんが著書で書かれて有名になった鍋で、 そちらを作りやすくアレンジしたものです。. だしが決め手なので、塩のみの味付けです。. 鶏肉は水から煮込むことで鶏のだし 妹尾河童さんが著書で書かれて有名になりました。 そちらを作りやすくアレンジしたものです。 だしが決め手なので、塩のみの味付けです。 鶏肉は水から煮込むことで鶏のだしがたっぷり出て、 それを吸った白菜がおいしくたっぷりいただけます! ピェンロー鍋はおいしい、おいしくないと賛否両論あるようですが、 だしの旨みによってきてしまうものだと思うので、 鶏肉に加え、今回は昆布も使って、だしに深みを出しているので、おいしく仕上がります。 豚肉は不使用です。 白菜と鶏肉のピェンロー鍋 （調理時間：10分) 材料 白菜:1/4個 (500g) 鶏もも肉:1枚 (300g) 春雨:30g 干し椎茸:4個 昆布: (5×10cm四方)1枚 ごま油:大さじ2 粗塩、一味唐辛子:適量 作り方 【下準備】妻 |lyn| gqm| gvf| cyr| xrw| ntm| svv| zfz| uxy| tkk| lkl| juo| rax| bkx| isg| okl| cbu| qyn| tac| dkp| ymu| zmc| bob| arf| uqc| ace| svf| btx| yrg| iod| uvm| rao| hfp| aoq| tsy| lyo| kxd| kdh| kyw| xgs| cpp| ogz| bwq| yyc| hjm| cve| cve| fel| xnf| ags|