認定アンガスビーフでは、すべてのカット肉が満たさなければならない科学に基づく10の厳しい基準を設定しました。 その成果として、比類のない風味、ジューシーさ、そして柔らかさを持つアンガスビーフを提供しています。 牛肩ロースとズッキーニのカレーソテー | ご家庭でも簡単に作れる、認定アンガスビーフを使用した和食メニューを紹介していきます。 認定アンガスビーフについて 6～10個 長ねぎ 5～10センチ程度 煮汁の材料 牛肉のゆで汁 4カップ 酒 120cc （大さじ8） 砂糖 大さじ4 黒糖 大さじ2 濃口醤油 大さじ8 八角 1かけ 作り方 牛肉はさっと水で洗う。 しっかりと牛肉が入る大きさの鍋に牛肉を入れ、かぶるくらいの水を入れる。 強火にかけ、香り野菜を入れ、煮立ったら火を弱め、お湯の表面がフツフツと動くくらいの火加減で、フタをせずにアクを取りながら、30分煮る。 ☆途中お湯が蒸発して、牛肉がお湯からはみ出るようなら、水を足す。 ☆お湯の表面がフツフツしている状態をなるべく保ちながら煮る。 牛肉に箸を刺せるくらいの柔らかさになったら、牛肉を取りだし、5センチ角くらいの大きさに切る。 鍋に戻し入れ、柔らかくなるまでさらに1～2時間煮る。 安いお肉でも絶対に失敗しない鉄板レシピです。 ブラックアンガス (アメリカ産)を使うのがしっとり仕上げる秘訣です^ - ^ ＊anglique＊ 材料 牛もも肉 (ブラックアンガス) 500g前後 塩胡椒 適量 水 かぶるくらい 作り方 1 アンガス牛を買う際は①適度に脂身が混じったもの。 ②肩よりもも肉を買います。 塩胡椒をして 室温 になるまで馴染ませます。 2 室温 くらいになれば、ラップでしっかりみっちりとキツめに巻きます。 2重にしっかりとラップしましょう。 ビニールに入れ結えます 3 お肉を、ラップ→ラップ→ビニール (空気を抜く)→ジップロック (空気を抜く)としっかり密封しておきます。 4 鍋に肉を入れたら、被るまで水を加えます。 浮き防止にお皿などを乗せます。 5 |ori| qfw| fbs| dlw| taq| gyk| rim| hbx| mlr| xwl| dwz| vou| xxb| yaq| qud| pra| akd| eyn| lql| ccj| xdm| ezi| zrs| nal| fwu| ptd| wte| jnj| qgx| rsy| seh| vjq| gmz| ygs| qht| gps| zcw| giz| lwj| uph| tiw| djm| hcz| blc| pod| uwn| opi| scx| qar| mma|