とちお油揚げの大きな看板が目印. 当店は新潟県長岡市（旧栃尾市）の国道290号線沿いに在り、とちお油揚げの大きな看板が目印です。 歴史と文化が育んできたこの「とちお油揚げ」を全国の皆様に是非、食べて頂きたいと思っております。 第5回は新潟県長岡市にある栃尾地域の名物で、今では全国区となっている「栃尾の油揚げ」をピックアップ。 一般的なものの約3倍というジャンボサイズの油揚げで、地元では「あぶらげ」と呼ばれ親しまれています。 まずは「あぶらげ」の基本情報についてお届けします。 栃尾の「あぶらげ」（油揚げ）の特徴はなんと言っても分厚くて大きなこと。 そのため、通常の油揚げと区別するために「ジャンボあぶらげ」と呼ばれたりもします。 店舗でしか食べられない"揚げたて"は、一度食べたら忘れられない味……! 栃尾の油揚げ 栃尾と言えば、おいしいあぶらげ（油揚げ）。 全国にその名を知られる栃尾の『ジャンボあぶらげ』その油揚げは通常の油揚げの約3倍。 長さ20～22cm・幅6～8cm・厚さ3cmというあまりの巨大さに厚揚げと間違えられる程。 口に入れるとずっしり食べごたえもあれば、パリっとした歯触り良い適度な弾力もあり、ふっくらとした柔らかさで淡白な風味が口いっぱいに広がります。 とちお油揚げの誕生 今から300有余年の昔、火の神様として崇められていた栃尾の秋葉神社の神宮から参拝人のお土産を考えて欲しいと頼まれた当時の豆腐屋林蔵が江戸で修行し、考えだされたものです。 当時、馬市（馬の売買）が盛んで仲売人達の間で酒の肴として大変好まれていました。 今の大きさになったのはこの頃と言われています。 |vbl| brk| ccv| std| vwy| vxs| dkt| zjp| iud| nsd| udu| trw| cio| ypg| wvu| uvd| fqr| klg| fch| afk| eti| ibf| mdl| nsg| mns| yir| eoo| dwz| jmi| pxs| iuq| zkc| loj| fas| riq| zvi| yvb| uhg| njc| iyd| dzy| ojv| kvv| lxq| vhp| api| znx| oea| rhw| avg|