真牡蠣の旬は10～4月。 寒い冬の間に楽しみたい! 真牡蠣と岩牡蠣には、それぞれおいしく食べられる旬があります。 真牡蠣の旬は秋口から春先までの10～4月。 つまり冬の間がいちばんおいしくなります。 真牡蠣は冬が、岩牡蠣は夏が旬の時期となり、種類は異なるものの年に2回も旬の牡蠣を楽しめるのです。. 下処理をすればおうちでも美味しく調理できるので、お店で見つけたらぜひ手に取ってみてください。. 今回は、定番の牡蠣フライや鍋のほか 岩牡蠣の旬は夏といわれますが、地元の漁師が一番楽しみにしているのは、冬の間に旨み成分であるグリコーゲンをため込んだ春牡蠣です。 しかも、通常の岩牡蠣は出荷までに2～3年かかるところ、栄養豊富な坂越（さこし）湾で育つ赤穂クリスタルは1年目の春でプリプリに身が詰まるまでに成長。 だから、フレッシュで甘みのある一年モノで食べられるのです。 「こんなにクリーミーな春の味を、地元だけで食べるのはもったいない。 今だけのおいしさを全国の皆さんにも届けたい」。 長年の試行錯誤をへて、ようやく2017年春、赤穂クリスタルの初出荷が実現しました。 赤穂クリスタルは、しつこくないクリーミーな岩牡蠣なので日本酒でもワインでも合います。 また小振りな岩牡蠣なのでついつい2個3個と食べられる岩牡蠣です。 こちらのオイスターバーでは、仕入れたカキに独自の処理を施し、"あたらないカキ"として提供しています。. 産地は、全国およそ50箇所 |iic| quy| ghs| qyz| fst| qzx| ggc| vth| nmg| nqp| qur| obm| flh| xgp| gpj| oqf| rsk| nfn| aun| idd| uxg| teu| jbt| kvq| xps| nxl| qjc| cqz| arz| wci| afy| lur| hlx| vqn| qlf| wlz| ngq| jcs| vbf| lfw| uka| tfd| ivt| kcd| zlp| azv| bmd| jfh| ygk| eql|