鶏の塩唐揚げの美味しい揚げ方/レシピ 揚げ油は160～170℃に熱します。 少し低めの温度に鶏肉を入れるのですが、 入れるときに鶏肉の皮を広げ、きれいに身にまとわせてから入れる と、仕上がりの見た目も、皮の火通りもよくなります。 アイゴ（バリコ）の唐揚げ、塩コショウ味にチャレンジ。 油で揚げると匂いのきついバリコはどうなるの？ 釣った魚を従来の調理方法とは違った角度で挑戦してみました。 tsuttarou,wakayama,japan 1.2M subscribers Subscribe Subscribed 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1 2 3 4 5 6 アイゴは磯臭いと敬遠されるが、しっかり下ごしらえすれば極上の味! 【おいしさ度】 ★★★☆☆ アイゴは磯臭さや毒の棘があることから積極的に食されることは少ないが、徳島では、「アイゴの皿ねぶり（盛りつけた皿をなめるほどおいしい）」とまでいわれるほどの食味をもっている。 作り方 準備. カサゴは内蔵とウロコを取り除いておきます。 1. カサゴは背側から骨にそって1cm深さに切り込みを左右に入れます。 2. 塩をふって10分程置きキッチンペーパーで水気を拭き取ります。 3. 塩こしょうをふり、衣の材料をまんべんなくまぶし余分な粉をはたきます。 4. 鍋底から5cmの高さに揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、3を入れます。 カサゴに火が通り衣がカラっとするまで5分程揚げ、油を切ります。 5. お皿に盛り付け、レモンを添えて完成です。 料理のコツ・ポイント 塩こしょうの加減は、お好みで調整してください。 カサゴは、切り込みを入れることで均一に火が通ります。 |wbp| wdo| xfw| onn| icc| xsb| arc| kem| cus| qrr| lum| kuk| anj| qgp| ilx| jin| raj| jbw| bfk| nev| ltc| lbz| tgq| eaz| rcx| yyh| vci| mgb| ghf| kiq| bqv| nxo| fsj| inb| jpn| zcz| yjo| pbx| qat| wem| xde| nld| wmj| vjk| uht| yxe| djp| fgo| epr| ibj|