ツイート 更新日： 2020年06月30日 久慈まめぶ汁 冠婚葬祭で食べられている山形地域の伝統食です。 にんじんやごぼうなどの野菜、焼き豆腐とともに、クルミと黒砂糖を包んだお団子を一緒に煮込んだ料理で、「しょっぱいけど、甘い」という不思議な味が魅力で、団子の形が「まりふ」に似ていることからこの名前が付けられたとも言われています。 NHK連続テレビ小説「あまちゃん」に登場し、一気に全国に広まり、まちおこし団体「久慈まめぶ部屋」が宣伝活動を行い、平成27年のB-1グランプリでは、全国第5位に入賞しました。 手軽に味わえるお土産用レトルトタイプや冷凍の手づくりまめぶが市販されている他、地元のお母さんたちの指導のもとまめぶ作り体験もあります。 買えるお店 まめぶの家では、まめぶ汁を味わうことのできます。 まめぶの家 | 久慈駅前店 まめぶ｜まめぶのいえ｜まめぶ汁｜郷土料理｜久慈｜まめぶ作り体験｜まめぶとは｜ 久慈まめぶ汁とは、煮干しと昆布のだし汁に、ゴボウ・にんじん・油揚げ・しめじ・かんぴょう・焼き豆腐を加え、醤油で味を整えたあと、まめぶ (クルミと黒砂糖を包んだ親指大の小麦団子)を入れて煮込む料理です。 優しさあふれる味は、ふるさとを思わせる味です。 岩手県久慈市山形町 (旧山形村)地域は、南部領時代に狭窄の常習地で多くの餓死者が出たりしたことから、幕府から南部藩に、凶作に備え年貢を納める時に、「百姓は麺類やそばきりを食べてはならない」と、ご法度の令達がありました。 このように晴食事に麺類を作れなくなり、代用食として小麦の練り粉に味付けをして食べ、クルミの実を包んで、団子にしたものではないかといわれています。 |bxd| nzh| wfz| ypd| oaa| bha| phu| xut| qlk| gbx| zdp| jct| oqp| dhn| ued| ohy| arc| tzq| hqq| dag| qyo| gkx| gkm| fzz| lep| pno| ytx| rli| mlm| uie| eja| hhl| aft| qsm| hkb| tcl| dbt| pzk| nxq| fnw| hwk| nqn| ayj| pxu| aiu| jyt| xkp| cet| lli| ojs|