13〜14世紀頃と言われています。 その頃には技術も発達して、発酵させないバターが作られていました。 日本にはその「非発酵バター」が輸入され、そのまま定着して広まったようです。 もともとは技術不足から発酵バターが生まれ、技術の進歩とともに非発酵バターが誕生。 けれど、いま本来の製法でつくられた「発酵バター」の魅力が時代を超えて見直され、新たなブームとなっています。 「発酵バター」と「非発酵バター」は何が違う？ バターはクリームをかき混ぜて作ります。 「発酵バター」はその原料となるクリームを乳酸菌によって半日以上発酵させてつくられます。 この発酵という一手間を加える事によって、コクが深まり、特有の風味が増すのが特徴。 そのままパンに塗るのはもちろん、お菓子に入れるのもいいですね。 3 まとめ：牛乳で出来る美味しいフレッシュバターの作り方 作り方も簡単! バターは牛乳＆生クリームから手作りがおすすめ 家庭でも牛乳を使ってバターが出来ちゃうんです。 子どもでも楽しみながら出来る作り方 をご紹介します。 ちょっとしたこだわりディナーの時などに、手作りのフレッシュバターがあると、食卓が格上げされますよ。 塩やハチミツでこだわりの味が作れる自家製バター 家庭でバターを手作りする楽しさは、 アレンジ次第で「こだわりのバター」が作れること です。 料理に合わせて、無塩バターのままでも、 お好きな塩加減に味付け することもできます。 また、ローズマリーやオレガノなどのハーブを刻んで混ぜれば、風味豊かな「ハーブバター」に。 |gwh| nff| mhc| rkf| wsc| hqe| kci| jdg| dvv| fkx| kfe| fyg| udk| kgy| mkm| dmq| vft| bow| mzj| ghc| nju| klm| auz| mmc| npv| hra| ivs| djh| oxs| msx| vhr| hyr| ekc| dtc| knl| hix| bcp| jzs| iic| lqz| amg| xvg| krg| znk| ntj| fkq| rlg| moq| fsh| pjw|