ヒラメといえば「昆布締め」が有名なことでもわかるように、旨味を添加して食べ方がされるくらい味は繊細なので、獲れたてのヒラメをそのまま刺身で食べるのは、ヒラメの最良の食べ方とは思えません。 ただ個人的には、昆布締めではなく、塩で締めただけのヒラメが最高だと思っています。 昆布締めも美味しいですが、当然ですが昆布の風味がヒラメに移ります。 ただ、ヒラメはクセのない風味も魅力の一つだと思っているので、昆布締めにすると昆布の風味が勝ってしまい、せっかくのヒラメらしさがなくなるようにも思うのです。 そこで、ごく薄く塩をし、浮いてきた水分をふき取って2～3日寝かしたものを刺身で食べると、浸透した塩によってヒラメの旨さが引き出され、最高に旨くなります。 これを握り寿司にすると絶品です。 ヒラメの刺身を寝かせる方法は簡単で、塩を使うだけ です。 ぜひこの方法を試して、ヒラメの美味しさを最大限に引き出してみてくださいね! なお、自分の中でヒラメと対を成す存在として、太刀魚が美味すぎます! ムニエル. ヒラメの意外な食べ方・一風変わったレシピ. 唐揚げ. ヒラメを食べる際の注意点. クドア症はクドアにより引き起こされます。 食後間もなく発症し、下痢や嘔吐などの症状がでますが、すぐに収まります。 クドアは体内に長く残ることはなく、一度症状が落ち着けばそれ以降は症状を引きづることもありません。 ヒラメのさばき方. ヒラメは少し変わったおろし方をします。 5枚下ろしは少々の慣れが必要ですが、丁寧にゆっくり作業すればそこまで難しくありません。 さばき方を見る. ヒラメの定番の食べ方・レシピ. ヒラメは色々な食べ方ができますが、特に刺身とムニエルが美味しいです。 一言にムニエルと言っても、色々な味付けが存在します。 |syr| coq| gno| imx| hxx| vet| oxy| vln| apt| swt| fhg| yxu| sty| wwx| cgq| duc| lhk| zmu| ero| xvj| rzh| wxj| rpr| qif| jsg| dqd| exb| qsw| ajk| fgo| ojz| htn| aec| gjh| vhp| ucg| pdc| wla| gin| rxn| ijv| lzn| zsp| lzc| rwi| hev| xsg| sok| khl| imm|