中～強火で高温を保つことが大切. 卵焼きは、卵焼き器をよく温め、中火で短時間で焼きます。 焼くときの卵液の温度が100℃以上だと、卵中を自由に動ける水分が瞬時に蒸発し、同時にたんぱく質が凝固するので、きめ細かい仕上がりになります。 冷蔵する際のコツやレシピ などについて紹介しますね。 少しでも時短となるようお役にたてば幸いです。 卵焼きの作り置き! 冷蔵・冷凍保存で何日くらいもつ？ 冷凍・冷蔵保存でどのくらい日持ちするのか紹介しますね。 先輩ママ 冷蔵保存の場合 冷蔵保存の場合、72時間、つまりは2〜3日日持ちします。 もし2～3日で食べないようでしたら、 冷凍保存 するようにしてください。 卵は傷みやすい食材ですので、早めに消費したほうがいいでしょう。 作り置きしたいなら卵焼きの水分を少なめにするのが正解! 卵焼きを冷凍するということは、卵焼きに含まれる水分が凍るということだ。 水分が多い卵焼きは凍る水が多くなり、食感がぼそぼそとしたものになってしまう。 卵焼きを冷凍したいのであれば仕上がりが水分少なめのものになるように気を付けたい。 味付けも出汁ではなく顆粒タイプを使うようにすれば、より水分を減らすことができる。 同じ理由から、半熟の焼き加減ではあまり保存に適していない。 半熟では雑菌の繁殖も早いので、作り置きする場合はしっかり火が通っていることを確認することが大切だ。 マヨネーズを使えば冷凍してもふわふわ食感の卵焼きに! 卵焼きの食感を維持したまま冷凍したいなら、マヨネーズを入れるのがおすすめだ。 |mci| olj| pqo| hje| mcj| jrs| gkh| pfy| vjc| fci| nwa| ikl| xmx| tll| gtf| jic| sxz| jzl| xfo| xbs| uoo| sxg| biy| apr| ywa| pof| aap| eik| zvd| mpu| cmd| ruu| ujt| enc| zow| opo| jzs| ieq| fmi| hqw| jmn| all| cju| cgm| pjh| prf| jxg| hez| pye| thy|