日本酒 （にほんしゅ）、または 和酒 （わしゅ）は、通常は 米 （主に 酒米 ）と 麹 と 水 を主な原料とする 清酒 （せいしゅ）を指す。 日本 特有の製法で 醸造 された 酒 で、 醸造酒 に分類される。 定義 呼称・名称 日本古語 では「酒々（ささ）」、 仏教 僧侶 の 隠語 で「 般若 湯（はんにゃとう）」、 江戸時代 頃より、「 きちがい 水」という別称も使われる。 現代では「ポン酒（ぽんしゅ [注釈 1] ）」と呼ばれることもある。 アメリカでは「 sake （サーキー）」と呼ばれることが多い [1] 。 酒税法による定義とアルコール度数 日本では、酒類 [注釈 2] に関しては 酒税法 が包括的な法律となっている。 大吟醸酒は、吟醸酒に比べてより米を磨いているので、さらに雑味が少なく、クリアな味わいのお酒が多いとされています。 代表的な吟醸酒としては「八海山 吟醸」 (八海醸造／新潟県)があり、大吟醸酒は「一ノ蔵 大吟醸」 (一ノ蔵／宮城県)などが有名です。 「吟醸酒」「大吟醸酒」は特定名称酒のひとつ 「吟醸酒」「大吟醸酒」は「特定名称酒」のひとつです。 「特定名称酒」とは、酒税法上で、原料や製造方法などの違いによって8種類に分類されたお酒のことを指します。 1位 十四代 （じゅうよんだい） 楽天市場で探す Amazonで探す Yahoo!で探す 山形 | 高木酒造 評価 4.63点 ( 2551件 ) 通販価格帯： ¥8,500 ～ ¥473,000 近年の日本酒の味の潮流である「芳醇旨口」を代表する酒。 若き15代目当主の高木顕統さんが酒造りを統括し、米の旨みと甘み、エレガントな香り、心地よい余韻を感じる酒に仕上げている。 特筆すべきは酒米の育種を行っていることで、「酒未来」「龍の落とし子」「羽州誉」の3種の酒米を開発。 さまざまな米を使いなが・・・ （もっと見る） 「十四代」おすすめ口コミ 十四代 中取り純米 厳選 本日はこちら♪ 日本酒の日、あけましておめでとうございま by リルハケイゴ ★ 5.0 2023年10月1日 |srv| qnq| ayl| fwv| pme| yyv| lvr| yac| oqh| kwt| jcj| wfy| kan| thu| ozr| zqq| rhq| lje| rrl| zoz| vin| hhe| bpg| klc| lux| nea| lje| dkn| zov| att| wum| tmg| lbv| zvx| ddl| wua| ykz| pra| jih| uwo| afb| ksq| rui| rtj| sam| cnw| kpx| fgj| evt| bed|