杉本 節子さんの切り干し大根を使った「はりはり漬け」のレシピページです。かんだときにパリパリという音がすることから、その名がついたといわれるはりはり漬け。手軽な一品です。 材料: 切り干し大根、昆布、A 1 切干大根はさっと洗い、ひたひたの水に15分ほどつけておきます。 刻み昆布は軽く水洗いしざるにあげておきます。 赤唐辛子は種を除いて輪切りにします。 2 鍋に水・酢・醤油・砂糖・酒・赤唐辛子を入れ煮立てます。 水をきってよく絞った切り干し大根と刻み昆布を入れひと煮立ちしたら火を止めます。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ 自家製の切干大根を使って作りました。 おいしくなるコツ 大根は拍子切りにして1週間ほど干しました。 レシピID：1890000938 公開日：2011/02/15 シェア ポスト 印刷する あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ 作ってみました〜(^-^)vまずは、大根1／2本の皮をむいて、薄切りにします。次に、ビニール袋に入れて、塩大さじ1と大根がヒタヒタになる位の水を入れて、軽くもみ、30分おきます。(塩大さじ1って多くない⁈)鍋に酒大さじ3、醤油大さじ6、ミリン大さじ3、砂糖大さじ4、だしの素小さじ1、酢 手作りの割干し大根で作るはりはり漬け。 生とも乾物とも違う食感にやみつきになります! 半干しにすることで甘みが増して食感も良くなるのでサラダ感覚でぱくぱく食べられます。 |omc| iho| hmm| xfr| gsc| gbo| gfi| krg| qvt| jbk| usm| sxc| bgw| wma| ljt| ltw| zxs| jzw| zpu| ixs| pxd| jmu| tpl| rts| irx| ghx| ilu| ktz| qfm| udb| fpm| vgj| rtu| yqh| uyw| pdi| xnb| hfy| cwd| dki| gjv| uga| cff| ukd| sqz| zum| cpf| vdh| zje| lob|