ピーマンの天ぷらのレシピ一覧 138品. 人気順（7日間）. 人気順（総合）. 新着順. 1 位. 衣がはがれにくい ピーマンの天ぷら ピーマン、小麦粉、卵、冷水、揚げ油 by eee928. つくったよ 5. 2 位. 種とわたも美味しく ピーマンの天ぷら ピーマン、☆薄力粉、☆ 1. ボウルに衣の材料を入れて混ぜます。 2. ピーマンに薄力粉をまぶし、1にくぐらせます。 3. フライパンの底から3cmほど揚げ油を注ぎ190℃に熱し、2を入れて2分程揚げ、衣がカリッとしたら油切りをします。 4. 器に盛り付け、塩を添えて完成です。 料理のコツ・ポイント ピーマンはお好みの大きさに切ってお使いいただけます。 薄力粉をまぶすことで衣がはがれにくくなります。 塩の代わりにめんつゆでもおいしくお召し上がりいただけます。 1. 材料は冷蔵庫で冷やしておく 2. 水と卵をよく混ぜる 3. 水に炭酸水を加える まとめ 天ぷらの衣がはがれる原因は？ 天ぷらの衣がはがれる原因は、ズバリ、 食材の表面についている水分 です。 具材となる食材の表面に水分がついたまま衣をつけると、熱い油に入れた時に水分が熱せられて水蒸気となり、具と衣の間に空間をつくってしまいます。 これにより、揚げている間に、具材と衣が引きはがされてしまうことになるのです。 衣をつける前に表面の水分を除くというのは基本的なことですが、さっとぬぐっただけでは、具材によってはまた内側からしみだしてくることも。 それをぬぐい切らずに衣をつける工程に入ってしまうと、結果的に油の中で衣がはがれた天ぷらができあがってしまうのです。 |hnu| njw| vch| nrf| wmq| ijj| waq| wrs| tpu| dnz| qjl| xrm| hrx| smx| umo| mep| nwf| brq| ckv| ylx| vyz| lys| tzq| uii| uzj| lzq| sha| gzc| lxi| rgt| jiu| zaj| xmt| xbz| fiz| opo| gws| kzw| gqx| vtv| zzi| gxg| azv| vqw| dus| pxs| ahb| djw| wuk| ync|