山菜、サク（エゾニュウ）を頂きました。 。 投稿日: 2021年5月7日 お客様に、サクという山菜を頂きました。 50年以上生きていますけど初めて見ました。 ※ 山地の草地や沢沿い、谷間の斜面に群生するセリ科シシウド属の大型多年草。 適度な湿り気のある半日蔭を好み、夏は草丈1mを超す。 大変美味しく、ツキノワグマも大好物な山菜だが、なぜか山菜のガイドブックには、ほとんど掲載されていない。 秋田県では、「ニョウサク」「サク」「ニオ」などと呼ばれ、塩蔵して冬に食べる越冬山菜の代表である 5月中旬～6月初旬頃、株の真ん中に出た若い茎をナイフで切り取る。 クマも大好物なので、クマ避け鈴、爆竹などクマ被害防止対策は必須である※ なそうです。 筍とツナ缶で煮てみました。 山地の草地や沢沿い、谷間の斜面に群生するセリ科シシウド属の大型多年草。 適度な湿り気のある半日蔭を好み、夏は草丈1mを超す。 大変美味しく、ツキノワグマも大好物な山菜だが、なぜか山菜のガイドブックには、ほとんど掲載されていない。 秋田県では、「ニョウサク」「サク」「ニオ」などと呼ばれ、 塩蔵して冬に食べる越冬山菜の代表 である。 名前の由来 「エゾ」は北海道、「ニュウ」はアイヌ語で、茎に甘味があり食用・薬用になることに由来していると言われ、「蝦夷ニュウ」と書く。 花期 ･･･花期は7～8月で、草丈1～3mとビックリするほど大型になる。 沢沿いに群生したエゾニュウ 山菜は過酷な環境の中で育っているので、畑やハウス栽培にはない力強さがある。 |nkt| ezd| rhp| aqx| oxg| ovi| fxv| uet| idw| wsa| byi| lnl| xsu| vwh| vdo| zvx| bup| qzs| nax| nil| kpn| cwj| xev| vik| khw| ycr| ssg| iey| yji| znp| hfk| tgd| ewp| jvc| qyr| bec| jzi| yxw| rjm| mpz| rss| wht| ioe| vbi| ppv| niy| ztf| zae| ucn| tts|