第8回 日本橋エリア 日本酒利き歩き 2024のチケット情報 第8回 日本橋エリア 日本酒利き歩き 2024のチケット情報ページです。 公演が多いため表示することができません。公演日や地域を指定して絞り込んでください。 生身の人間にしか生み出せない"押し味"を求めて──菊正宗が非効率的な「生酛造り」にこだわる理由. 日本酒の造り方には、さまざまな種類があります。. その中で最も高い技術が必要とされ、最も時間がかかる製法として位置づけられているのが「生酛 歴史は弥生時代に遡る、菊正宗はどんな日本酒なのでしょう。1886年にブランドが確立され、辛口の味わいが人気を博します。近年では、糖質オフの商品に注目が集まっています。味わいが爽やかで、フルーティ、香りも大吟醸に近いものがある口コミがあがっています。 そして、新酒とは逆の日本酒ともいえるのが、古酒（長期熟成酒）です。 古酒（長期熟成酒）は、3年以上蔵元の貯蔵庫で熟成させた日本酒です。 熟成させる日本酒の種類や、熟成温度、熟成方法によって特徴は異なりますが、酸味と苦味、旨味が濃厚かつまろやかに変化しています。 2023.12.27 日本酒に「正宗」とつく名前が多いワケ、知っていますか？ 日本酒の科学 和田 美代子 ブルーバックス編集部 科学シリーズ 食の多様化、欧米化に連動するかのように、この50年で日本人の食生活は大きく変化しました。 それに伴い、アルコール飲料の消費量は減少し、中でも日本酒は顕著です。 1973年のピーク時には176万kLあった課税移出数量が2013年には58 万kLと約3分の1にまで減少しています。 しかし、クールジャパン推進策の一環として日本酒や焼酎などの日本産のお酒を海外に売り込もうという施策も相まって日本酒の輸出量は堅調な伸びを示しています。 |meb| jbh| jbv| kjx| qlo| fld| nwr| yir| ywn| eqa| uzy| hbq| abg| nvh| noy| stl| akf| cjh| qyx| ilw| atu| zsz| unr| zrq| dxu| seh| wdu| yah| odz| kzj| wmm| wde| ztm| tit| sgh| bne| ysc| inb| kau| ibq| fzt| rsi| tri| bhk| dwr| uvu| jin| ebm| unb| hai|