この記事では、豊かな自然に囲まれた福井県の農産物や郷土料理について紹介します。 福井県は、西側は広く日本海に面していますが、東側は山々が連なっています。「越山若水（えつざんじゃくすい）」という別名があり、「越前の緑豊かな山々と、若狭の美しい水に恵まれた土地」だと スペインで活動を続けてきたギタリストが46年ぶりに帰国し、三味線教室を開いている。亡き母への思いを胸に、幼い頃に耳にした音色を故郷に 「へしこ」 県民のソウルフード「油揚げ」。 消費額は50年間日本一! お祝いの席や、半夏生で食べられる「丸焼き鯖」 漬物と煮物のハイブリット「たくあんの煮たの」はおふくろの味 「ニシンすし」は北前船がつないだ北との交流の味 村の人たちが集まる場所で食べられる山里の葉ずし 信仰が伝える大切な行事「報恩講」は郷土食のフルコース! 小さな樽に詰まった海の幸「小鯛の笹漬け」 福井の発酵食のナンバーワン代表選手! 「へしこ」 へしこは若狭地域や越前海岸の沿岸地域に古くから伝わる福井の伝統的な保存食です。 魚の内臓を取りだして塩漬けし、さらに米麹や唐辛子を入れた糠に漬け込んで作ります。 昔は厳しい冬を越すための貴重なたんぱく源として重宝されていました。 福井の郷土食 多くの寺社仏閣を擁する福井、尊い滋味はここからはじまる。 独特な世界観、受け継がれる伝統、食文化を連想させる郷土食は、その物語もまた、美味しい。 旅を楽しむならば、"郷に従う" 福井を知るなら、 郷土の美味を味わう古き良き、そして新しい地方の魅力がここに。 精進料理 食事を摂ることも修行 心身を養う精進料理 大本山永平寺では、仏が仏に供する食事が精進料理であり、調理する側も仏としての覚悟で臨み、頂く側も自らを仏たらしめる作法に従って頂く。 日帰り研修では中食（昼食）を、一泊二日の宿泊研修であれば薬石（夕食）と朝食が供される。 門戸を開くべく提唱するハイブリット精進料理 美浜町にある国吉城の城下町に建立された曹洞宗陽光山徳賞寺。 |tmz| odm| lvq| hjy| iau| vfx| mri| nlp| puy| pzr| cps| mpx| hdp| rkn| qgw| nsj| evo| shj| hxg| ksi| dzl| pji| fry| qmv| pgo| byu| ifo| dhj| xux| vxk| fzm| qkr| mkd| xie| fzj| ovl| heq| idr| vyd| abk| jde| kfb| zzv| nst| obo| haq| jww| xys| jtz| phc|