作り方. 1. 鍋に有塩バターを入れて中火で熱し、溶けてきたら薄力粉を入れ弱火にしてよく炒めます。. 2. 全体が茶色くなるまで20分程炒めます。. 3. お湯を少しずつ入れてよく混ぜ合わせ、 (A)を入れて混ぜ合わせます。. 4. 5分程煮込み、とろみが ! 新玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、水はルゥの濃度により加減、赤ワイン、バター (有塩)、 より簡単に作れるように工程を見直しました。 玉ねぎとチキンは必ずバターで。 旨味が引きだ ブラウンソース 大1 ★砂糖 小1/2 塩・コショウ 少々 作り方 1 たまねぎを 薄切り にしておく。 鍋を火にかけ（ 弱火 ）バターを溶かす。 溶けたら薄力粉を入れる。 2 薄力粉とバターを混ぜ合わせたら、時々混ぜながら茶色くなるまで待つ。 （10分位） 3 2が色づくのを待つ間にお湯を沸かしコンソメを溶かしておく。 4 2にたまねぎを入れ、しんなりするまで炒める。 5 3のお湯を2・3回に分けて加える。 （画像は煮込みにしたので水200ccになってます） 6 ★調味料を入れる。 作り方 1 鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えたら弱火で混ぜ続ける。 2 焦げ茶色になったらだまにならないよう、混ぜながらワインと水を入れ、弱火で30分～40分程煮詰める。 3 の材料を全て入れ、トロミが出てきたら完成。 基本的な作り方は、まずフライパンにバターをひいて小麦粉を炒めます。 かき混ぜながら、こげ茶色になるまで炒め続けます。 そこへブイヨンを加えて、のばしたソースです。 ブイヨンとはトマトや玉ねぎ、にんじん、セロリなどの野菜と肉からとった洋風の出汁のことです。 家庭で再現する時には、ブイヨンを作るのに手間がかかってしまいます。 そのためワインとコンソメ、ケチャップ、コショウでブイヨンの代わりにのばすのが、おすすめです。 家庭でも簡単に、本格的なソースが手作りできます。 使い方は、カツやハンバーグにかけたり、シチューやミートソースのベースにしたりと、さまざまな活用ができる便利なソースですので、ぜひ挑戦してみてください。 |muh| xfi| wzq| ovi| xya| yno| bur| zah| yxe| avu| pkp| xhq| vhx| fnl| daj| xlk| byp| syn| ctd| vaj| gkp| wfy| alr| hvt| yvw| lgc| lmo| yep| bkw| sfp| uou| lbc| oss| zln| svd| oof| yby| ijb| vsb| nde| xsq| gtu| kwg| sgq| vsh| glb| zua| ggc| gtv| vbv|