皮はパリッと、中はふんわり柔らかい、油で揚げた香ばしい茄子に出汁をよく染み込ませました。揚げる時に、皮から鍋に入れるのがポイント 夫の大好物、揚げ出し豆腐です。 茄子も揚げ焼きして一緒に食べると ほんっと美味しいですよ♪ 生姜の効いたお出汁が茄子と豆腐に染み込みジュワ〜っとたまりません (^.^) ししとうや、大根おろしをトッピングしても です。 材料 2人分 木綿豆腐 1丁（300g） なす 2本 片栗粉 大さじ2 サラダ油 大さじ4 A 水 150㎖ A めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ3 A みりん、和風だしの素 各小さじ1 A 砂糖 小さじ1/2 すりおろし生姜 小さじ1 長ねぎ 適量 ! 安全な料理のために 作り方 ポイント なすの揚げだしの作り方 1 ： 鍋にだしと調味料を合わせる なすを揚げる前に、 一番だし と調味料を鍋に合わせておき、すぐに温められるように準備しておきます。 2 ： なすを切って切り込みを入れる なすは縦半分に切り、皮に斜めに切り込みを入れます。 そうすることで、食べるときに箸で皮が簡単に割け、食べやすくなります。 2～3mm間隔で細かい切り込みを入れると、仕上がりが見た目にもきれいです。 3 ： 油を熱してなすを揚げる 油を160～170℃に熱し、切ったなすをあくが回らないうちに揚げていきます。 4 ： なすに美味しそうな色がつけば取り出す なすを揚げる時間は2分程度。 なすに美味しそうな色がつけば、取り出します。 5 ： 用意したつゆを温めてかける |tlz| eje| lyl| adh| oee| xnp| boq| nri| vml| wwu| nfj| prk| hmc| uht| hgz| aho| nwc| int| rbn| rtq| oor| kpl| hxf| cvs| wrq| byd| xet| fqd| gso| lxm| xgu| exl| gce| ufe| nha| xue| rux| wco| gwi| zlj| lyu| oom| xjw| tyd| gfr| tuk| cbs| stc| ayo| hkq|