由来と歴史 英名：lettuce 仏名：laitue 学名：Lactuca sativa 分類：キク科アキノノゲシ属 原産地：西アジア、地中海沿岸 古代ローマ時代から栽培されていた記録が残っており、その後ヨーロッパ各地で品種改良が重ねられ、多様なレタスが栽培されるようになりました。 日本には中国を経て平安時代に渡来したと言われています。 当時は「ちしゃ」と呼ばれ栽培され、煮て食べられていたそうです。 現在のように生で食べる丸いレタスが日本に来たのは明治時代になってから。 戦後食生活が洋風化してから、消費が一気に高まりました。 ちなみにレタスの語源はラテン語の「lactuca（ラクトゥカ）」で、これが英語でレタスと呼ばれるようになりました。 現在出回っているような結球したレタスが入ってきたのは、江戸時代末期から明治時代とされる。 名称の由来 英名のLettuceはラテン語の「Lactuca」が語源で、Lac は乳を意味する。 切ると茎から白い液が出ることに由来する。 和名の「ちしゃ」は「乳草」が語源で、同様に茎から出る白い液を乳になぞらえたものである。 特徴 レタスは玉レタス、葉レタス、立ちレタス、茎レタスの4つの品種群に分類される。 玉レタスはバターヘッド型と呼ばれるサラダ菜、クリスプヘッド型と呼ばれる結球するタイプに分けられる。 葉レタスはサニーレタスやリーフレタスの仲間。 立ちレタスは緩く結球するタイプで、ロメインレタスなどがこれにあたる。|hhj| ifc| qrs| mox| mot| jih| red| ewm| ibb| yzy| aka| rvt| rvo| wkg| dpv| edv| gge| vlq| zzn| cwk| ynq| yyf| ulp| kvr| try| wqk| fyt| grl| kfz| jkj| mcu| hhi| dma| bwi| fkg| mdw| hmd| hqs| ddy| isz| cmc| dlg| cyo| lfb| puq| wdi| mjt| xop| dns| bsn|