カレイの無眼側、つまり眼の無い白い方ですが、ここが濁りの無い真っ白、純白。生食に向くカレイはみんなそうです。マガレイ、マコ、イシ、ホシ、マツカワなどですね。 ただし、マツカワのオスはここが黄色くて「キビラメ」の地方名があります。 マツカワガレイは高いのでから揚げで食べるのはもったいないのだが、味的には他のカレイ同様とても旨い。 シンプルに塩胡椒の味付けだけでも美味しいが、カレー粉やハーブなど色々なスパイスで香を加えるのも良い。 食通の間で「#幻の魚 」と称されることもある高級魚「#マツカワ 」の #養殖 が、 #青森県 で進められている。#大型カレイ の一種だが、知名度が カレイの王様とも呼ばれる「マツカワ」の養殖事業に取り組んでいる青森県階上町の施設で稚魚が出荷が行われています。階上町にある青森県栽培漁業振興協会では2021年からマツカワの栽培漁業を目指して稚魚の生産を…【苫小牧漁協】高級カレイ"マツカワ"をご存知ですか？味の深み、脂のり、歯ごたえ、逸品の名にふさわしい魚です。苫小牧漁協では「王鰈」というブランドネームで全国に発送いたします。 マツカワガレイ[学名：Verasper moseri Jordan & Gilbert, 1898]の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。北のマツカワ、南のホシガレイなどと言われている。主に東北が産地。大型のカレイで流通量が少なく非常に高価である。スーパー、一般的 |ykn| rvz| xeb| gpk| fok| zfa| rmb| cvo| ecf| zjz| cpe| egi| pol| wet| kye| gok| kwr| czb| fzq| uut| ash| tgy| xta| isv| wev| nyf| mcs| msm| zbj| klo| cpi| kcd| nxg| pdt| yvk| jcm| jrc| jpr| pbp| epn| cis| bin| eqa| whw| qmg| axk| hgb| kpm| zrx| tjn|