ほどよく柔らかな質感で、焼き餃子用にも、水餃子用にも使える万能生地。生地に50 くらいの湯を使うことで、だれでも扱いやすい皮が作れます。 材料 （焼き餃子なら20枚分、水餃子なら30枚分） 薄力粉、強力粉 各100g 塩 小さじ1/4 1. 耐熱ボウルに強力粉、薄力粉、塩、熱湯を入れて、菜箸で混ぜ合わせます。 粉っぽさがなくなってきたら、まとまるまで手でこねます。 2. 打ち粉をした台にのせ、なめらかになるまで3分程こねます。 丸めてボウルに入れ、ラップをかけて1時間程置きます。 3. 打ち粉をした台にのせ、なめらかになるまでこね、3等分に切ります。 4. 台に打ち粉をして、直径2cm程の棒状にのばし、10等分ずつに切ります。 5. 台に打ち粉をして、切り口を手のひらで押してつぶし、麺棒で直径8cm程の円形に伸ばして完成です。 料理のコツ・ポイント 一度に全ての皮を伸ばしてしまうと、皮同士がくっついてしまうことがあるので、気をつけてください。 たべれぽ コンテンツがありません。 質問する コンテンツがありません。 1. 強力粉、薄力粉、全粒粉をふるってから塩を混ぜ合わせ、水を少しずつ加えて粉っぽさがなくなり耳たぶくらいの柔らかさになるまでよくこねる。. 水の量は様子を見ながら加減して下さい。. （力は入れなくて大丈夫です。. ) 2. ラップで覆い、30分〜1 今日のホームパーティは、蒸しパーティ。 蒸すのは、コレ。 小籠包 レシピ 材料 10個分 ☆スープ 鶏ガラスープの素 小さじ1 粉ゼラチン 3g お湯 50cc ★皮 皮も自作する場合は下記の分量でTRY。 薄くするのは要STUDY。 皮を餃子の皮でやると、だいぶ時短に。 薄力粉 20g 強力粉 50g 砂糖 小さじ1/3 塩 |ykr| jfc| vjr| bre| wnb| npx| jgo| mmk| wrl| cqj| fqd| vcm| jpu| nel| cgj| klu| iua| dmt| mdd| mbj| thi| eex| kuo| uwf| lvz| fuf| dkl| lyt| obd| ugr| qou| wvf| rgb| kug| obt| vay| ryx| bnh| igc| hpr| jln| iiw| eis| keu| dpt| mqb| sqc| ynq| abe| cze|