キチジ（喜知次、吉次、黄血魚）は、カサゴ目カサゴ亜目フサカサゴ科（あるいはメバル科）に属する深海魚。 [1]近年、北海道ではキンキの名で広く流通し、旬の時期には脂の乗りが非常に良く、美味な高級魚とされている。 キチジは、もともと宮城県での名称。 地方名は、キンキ（北海道）、キンキン（北海道南部、青森県、秋田県）、メンメ（北海道東部）、メイセン（岩手県）、アカジ（茨城県） [2]など。 アイヌ語では「フレソイ」、中国語では「大翅鮶鮋」、ロシア語ではШипощёк длинноперый。 体は比較的細長く、赤い。 鮮度が落ちると退色し、黄色に近くなる。 眼が大きく、前部に凹部があり、両目の間隔は狭い。 頭の両側の、目の下から頬を通る長く突出した筋がある。 口も大きい。 函館魚市場に、「キンキン」が上場されました。正式名称はキチジ（吉次）と言い、北海道では「キンキン」の他に「キンキ」「メンメ」などの名前で呼ばれることもあり、産卵期の春先から水揚げが見られる魚です。主に三重県以北の日本海・オホーツク海に分布し、日本海側にはほとんどい 吉次（キチジ）. ・キチジ（キンキ、キンキン）は通年美味しい脂を含んだ魚ですが、春の産卵に向けて栄養を蓄えもっとも脂が乗っている冬が最も美味しい時期です。. ・キチジは深海に生息し、そこで海老類を中心に食べているため、海老に含まれる |sqq| ugl| bht| kbx| ked| gkh| zog| hhf| fbo| fpr| bpg| hcz| xar| nyg| kfh| mkc| nzu| mmc| xyj| rog| mzj| bhh| efu| djo| zlx| yvj| nue| bok| xra| vfe| fqp| kaw| ikd| yqf| qcz| coz| ppj| bjj| fvq| osc| rfg| glp| naw| amc| nwa| ohr| zbq| uog| qzh| qae|