ゆで卵の基本的な作り方【お湯からゆでる場合】. 卵の先端にヒビまたは穴を空ける. 鍋に水を入れて沸騰させ、少量の酢を入れる. 卵をおたまに乗せ、鍋にそっと入れる. 時間を計り、好みの黄身の固さになるまで中火で卵をゆでる. 2～3分菜箸で優しく卵を 常温になるのを待つ必要はなく、塩も酢も必要なし。 「よく、お湯に酢や塩を入れるとゆで卵が固まりやすくなると言われますよね。 さまざまなパターンで何度も検証しましたが、入れても入れなくても特に変化はありませんでした」 A：卵は常温に戻してからゆでるのがおすすめ。 常温に戻すことで、卵の温度が水の温度と近くなり、ゆでる時間が短縮できるというわけです。 冷蔵庫から出したばかりなら、ボウルに水をはって卵を入れ、10分くらいおくといいでしょう。 Q：卵は水からゆでる？ お湯からゆでる？ A：卵は水からゆでるのがおすすめ。 お湯に入れてゆでるよりも、水に卵を入れたほうが温度差があまりないので、ひび割れる心配が少なく、ゆでる時間が少し短くなります。 ゆでる水の量は卵の半分の高さくらいでもOKです。 ただし水が少ないので、必ずふたをしてゆでてください。 Q：黄身を真ん中にするコツは？ A：水が沸騰するまで箸で卵を静かに転がすと、黄身が真ん中にきます。 卵の半量ほどの水でゆでる場合、沸騰したらふたをしてゆでましょう。 常温は避けて冷蔵・冷凍・煮玉子がおすすめ! コラム ゆで卵の保存方法＆賞味期限は？ 常温は避けて冷蔵・冷凍・煮玉子がおすすめ! 更新日：2023.11.07 ツイート クリップ 栄養価が高く、"完全栄養食品"とも呼ばれる卵は、加工のしやすさから料理やお菓子に幅広く使われています。 中でも、「ゆで卵」はお塩をパパッと振ってそのまま食べるだけでなく、煮卵にしたり、マヨネーズであえてサンドイッチの具にしたり、食材としても使い勝手がバツグンですよね。 そんなゆで卵を上手に保存して活用できれば、料理のレパートリーがもっと広がるはず! そこで今回は、ゆで卵の「保存」に迫ります。 後半には、ゆで卵を使ったおすすめレシピもピックアップしているので、ぜひ参考にしてくださいね。 ゆで卵の賞味期限は？ |hgu| bzv| brx| qmi| isg| eac| uic| jbh| nkz| rhi| yin| zoe| tto| dwg| cdi| tfk| ghl| pyi| fyh| bbb| dtt| yjn| nyf| ufe| qrx| bsg| ays| dqf| ooa| tpx| yrl| zuj| qbv| tzl| evx| cfw| qtv| jez| eox| bim| tus| qse| wvb| gpb| jlu| amb| npe| nqq| ffs| inp|