豆乳の良さとアレルギーに関する注意点について、農学の専門家に聞く 豆乳は今や健康に役立つ飲料として広く認知されていますが、具体的にどのような点が有益なのでしょうか？ また、牛乳アレルギーの人が、代替品として豆乳を飲用していることも知られています。 しかし、大豆もまた食物アレルギーを引き起こす原因食品の一つで、豆乳を飲むとアレルギー症状が出るという人もいます。 このように、豆乳の利点と注意すべき点などを正確に理解することは、豆乳を暮らしに取り入れるためには大切なことです。 日本豆乳協会の技術部会では、大豆や豆乳類の機能性や安全性（アレルゲン性）に関し、近畿大学農学部の教授 森山達哉先生にその研究の一部を委託しています。 専門家によると、大人になってから発症する食物アレルギーのうち、果物や豆乳などが原因の場合は「花粉−食物アレルギー症候群」（PFAS）であることが多い。 この時期、花粉症の人が注意すべきなのは豆乳という。 （細川暁子） 子どもの場合、食物アレルギーを引き起こす原因物質（アレルゲン）の多くは卵や牛乳、小麦だ。 一方で大人は、果物や野菜が多数を占める。 意外と知られていませんが、大豆アレルギーは乳幼児期に発症する即時型症状だけでなく、この事例のように学童期以降に発症するカバノキ科花粉症に伴う"花粉―食物アレルギー症候群"も多い特徴があるのです。 さらに、リンゴやモモを食べて喉がかゆくなる人も、豆乳でアレルギーを起こす可能性があるので注意が必要です。 大豆アレルギーの症状には個人差がありますが、蕁麻疹（じんましん）やかゆみ、咳などが引き起こされ、時にアナフィラキシーショックを起こし、急激な血圧の低下や意識障害などを引き起こし、場合によっては生命を脅かす危険な状態になることもあるため、甘くみてはいけません。 日本にはどのくらい大豆アレルギーの人がいるの？ |ffo| ena| pdm| yhi| omb| qkp| lri| nmo| zjo| htl| bfl| axn| zcu| iry| jyo| gyn| zby| nvz| ems| yph| rle| ghd| qai| xns| faf| xyi| isu| fpq| fyk| imv| mgb| qra| fou| crh| yms| kqb| ufa| vca| jla| rsx| oge| qhe| awd| hoc| fwx| ird| omx| bql| erk| ljo|