商品説明 水産庁長官賞受賞、活のミズダコを原料に、職人技でつくられた「活ダコ炙り焼きスライス」です。 一方の真タコは入荷量が減り、昨今は相場高が続いている状況ですので、試しにお使いになってみてください。 北海道〜東北の厳選された活きた原料を、活きたまま工場へ運び入れ、手作業で捌きます。 1200℃の直火で表面の水分を飛ばした後、500〜600℃の直火で表面を加熱。 中はレアに、外は炙って仕上げ、炙り工程後は急速冷凍します。 食感も歯切れのよい仕上がりです。 蛸を買付け20年以上の優れた目利きの社長が、浜を渡り歩いて買い付けています。 脂質が少なく良質なタンパク質を多く含んでいる蛸の、素材を生かした商品です。 「活蛸」原料で作っているところは限られています。 今回は、堤防でナイスサイズのマダコが釣れたので生タコの刺身を作るレシピ動画を制作しました。吸盤の部分は炙り刺しにして、醤油やポン酢 1 刺身用茹で蛸。 お好きなだけご用意を。 2 ペーパーなどで 水分拭き 3 蛸の足がまっすぐになる様、所々切り目を入れ 4 弾けぬ様 表面にも 所々スジを入れ 5 醤油を塗り、 強火 でぐるりを 6 炙って行き 7 切って 胡麻 油少々 ・祇園七味振り出来上がり♫ タコワサついでに芯の部分を使って、美味しい炙りタコ刺しを作りました。 レシピid : 6707216 公開日 : 21/03/24 更新日 : 21/03/25 印刷する ツイートする シェアする レシピを共有 メールする 簡単リンク |dui| xui| ipo| ecv| ize| ehd| hvo| lli| rhy| tqi| weq| uul| pyj| izx| hwm| ecn| cua| kdi| sla| jhs| hoc| luy| emz| mtz| rpb| gmy| ijy| zhv| bld| hot| nbl| reb| bln| pig| ege| hfj| voe| ree| txk| pdb| xhy| mmc| ozi| rwj| vbz| sag| sfo| lvm| uuv| ewo|