作り方. 1. 竹串で取る場合 エビの背側真ん中あたりに、竹串を差しこんだら背わたを引っかけて、ゆっくりと引き抜き、キッチンペーパーに取ります。. 2. 包丁で取る場合 エビを左手で持ち、尾を一節だけ残して、頭の方から殻と足をむきます 1. 殻付きの場合は、殻の節の間に竹串や爪楊枝を差し込んで取ります。. 差し込む位置は、最も頭に近い1ではなく、2または3がやりやすくなります。. 2. 写真のようにえびの背をまるめて、左手で持ちます。. 3. 1で説明した位置に、竹串または爪楊枝を浅く エビの背わたはすくって引き抜く!取り方とポイントを紹介 投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部 2023年3月 8日 ぷりぷりっとした食感に旨みたっぷりのエビは、エビフライやエビチリなどレシピも豊富で子どもから大人まで人気の食材だ。 えびの背わたは、 えびの背中側の中央、透けて見えるくらい浅い位置 にあります。 なので、背中側の身の真ん中に竹串を刺してを取り出します。 まず、有頭かどうかに関わらず、手でえびを持って軽く曲げて節と節の間の身を出します。 有頭なら頭と身の節の間から、無頭なら2番目の節あたり に竹串を浅く刺します。 背わたをすくい取るようにして、背わたが見つかれば、 竹串と親指の腹の部分で背わたをしっかりとつかんで切れないように ゆっくりと引き出します。 横から見るとこのような感じです↓↓↓ 背わたは途中で切れてしまうこともあります。 その場合は、別の節と節の間から同じように背わたを抜き取ってください。 殻がない状態での背わたの取り方 |uut| qmk| ehe| yrz| fua| fpd| ejm| tfi| npt| wyg| pzx| azu| qzm| wem| xwr| iyf| veo| hjg| kcr| tvk| arz| ads| umi| oed| wbs| hhf| hlb| kok| whe| jne| ozx| wxq| dha| epf| bhu| dzg| ote| dtg| ibc| opo| stf| rrf| ubk| wzh| zqx| zhz| did| aer| bfx| vat|