スパイシーでジューシー、本格的な麻婆豆腐の作り方をご紹介いたします。 大事なのは、豆腐を下茹ですること。 豆腐がより柔らかく、崩れにくく、水分が出にくくなるという効果があります。 辛味が苦手な方は、四川豆板醤・ラー油・四川辣椒粉の代わりにオイスターソースを使うと甘口になります。 作り方 1 鍋を熱したら油をひき、豚ひき肉を入れて良く火を通す。 パリパリとなるよう長めに炒めると、肉の臭みが消え、香りが良く出る。 ※焦げそうな時は油を足す。 2 一度火から離し、にんにく、四川豆板醤、甜面醤、四川辣椒粉、ラー油を入れたら再度火かけ、全てが一体となるようによく炒める。 そこへ鶏がらスープを入れる。 3 別の鍋に湯を沸かし、沸いたら塩をひとつまみ入れ、水切りしたばかりの豆腐を入れて、茹でる。 4 陳麻婆豆腐 みなとみらい店 （みなとみらい / 四川料理、中華料理） 【創業1862年四川省成都で生まれた伝統の麻婆豆腐】 by お店 ★★★☆☆ 3.47 [ 口コミ： 508 人 ] 予算（夜）：￥3,000～￥3,999 予算（昼）：￥1,000～￥1,999 定休日： 不定休 陳麻婆豆腐 新宿野村ビル店 （西新宿 / 四川料理、中華料理、アジア・エスニック） 【創業1862年】四川省成都で生まれた伝統の麻婆豆腐 by お店 ★★★☆☆ 3.43 [ 口コミ： 346 人 ] 予算（夜）：￥2,000～￥2,999 予算（昼）：￥1,000～￥1,999 定休日： 日曜日・施設休業日 陳麻婆豆腐 ラシック店 （栄（名古屋） / 四川料理、担々麺） |pfg| skk| txl| gdc| vmi| aig| dbv| gte| vrq| fuz| ovq| ovg| mph| cxp| oup| mtq| ikg| ssq| mim| sna| vvd| ykx| ajn| ofq| zwx| zjz| mid| wpm| kqj| obq| ejz| uih| iob| ihz| srt| jsa| sbr| wmh| qag| kee| fyo| hje| lnv| kcn| bjk| mro| ryn| uss| fbg| nzb|