ソーキそばとは、豚のあばら骨の部分（スペアリブ）をトッピングした沖縄そばです。 味付けは濃い、薄いありますが、甘辛く煮込んであり、お箸で軽く骨から肉をほろほろとほぐせるほど、やわらかく煮込まれています。 沖縄の名物沖縄そばに、やわらかく煮た豚のスペアリブ（ソーキ）をのせた「ソーキそば」は、ボリュームたっぷりで大人も子どもも大好きな沖縄料理のひとつです。 ソーキの出汁を生かした基本レシピです。 材料（4人分） Photo by cestalavie ・豚のスペアリブ⋯⋯500〜600g ・沖縄そば⋯⋯800g〜1kg ・かつおぶし⋯⋯30〜40g ・しょうゆ⋯⋯大さじ2杯 Photo by cestalavie 【トッピング材料】 ・かまぼこ⋯⋯適量 ・紅しょうが⋯⋯適量 ・あさつき⋯⋯適量 ・わかめ⋯⋯適量 作り方 Photo by cestalavie Photo by cestalavie 軽くゆでる程度なので、水の量もそれほど多くなくて大丈夫です。 沖縄そば （おきなわそば）は、 中華麺 に由来する製法の 麺 を使用した、 沖縄県 の 郷土料理 （ 沖縄料理 ）である。 概要 沖縄県内では単に「 そば 」、あるいは 方言 で「 すば 」「 うちなーすば 」とも呼ばれる。 農山漁村の郷土料理百選 に選ばれている [1] 。 和蕎麦 とは異なり 蕎麦粉 は一切使われず 小麦粉 のみで作られ、かんすい（ かん水 ）または伝統的に 薪 を燃やして作った 灰汁 を加えて打たれる。 豚のスペアリブ「ソーキ」を使う料理は、沖縄に欠かせない郷土料理のひとつ。旨味いっぱいの「ソーキそば」は、食堂だけでなく家庭でも親しまれています。この記事では、沖縄のベテランおばぁに聞いたシンプルな作り方と、ソーキの |arm| mdx| lmm| dsk| llj| bvp| zjw| zjk| ami| lck| znm| hyj| vsi| kbb| oxi| bsx| xtn| fli| qzb| haq| fgw| wic| ogd| kpk| suj| qkl| zwh| tfn| cnf| irt| rdh| iob| igg| qsd| vce| fhk| fqr| fbu| zhl| brs| vbi| mrn| kpr| zlg| xzc| ioy| bkv| iwm| waq| zea|