東京・西麻布交差点から少し脇に入ったところにある【アルポルト】 は、東京イタリアンの根幹を担ってきたとも言えるイタリア料理店。オーナーの片岡護シェフは、料理を作る合間に店内の各テーブルをまわり、お客様と直接会話をすることを大切にしています。 日本 東京 東京 レストラン リストランテ アルポルト／RISTORANTE Al Porto このサイトから予約はできません 近くの予約可能なレストランを探す リストランテ アルポルト／RISTORANTE Al Porto 港区西麻布 3-24-9 B1F, 東京, 106-0031, 日本 ¥¥¥ · イタリア料理 お気に入りに保存する ミシュランガイドのビューポイント 片岡護氏は日本にイタリア料理を広めたパイオニア。 1960年代にミラノへ渡り、魚料理の店に感化されたことから魚介に力を注ぐ。 名物のパスタは、貝や海老を贅沢に使った海の幸のラグー。 父、息子と厨房を取り仕切り、親子でリストランテを守る。 時間が許す限りテーブルを回り、もてなしの気持ちも忘れない。 施設とサービス 国内での日本料理の修行後、ミラノに渡りイタリア総領事付コックを5年も務め上げるなど、様々なジャンルで経験を重ねてきた、西麻布「リストランテ アルポルト」のシェフ・片岡護氏。彼のヨコガオにからあふれる温かさと深みの秘密は、"人との繋がり"と"料理"を大切にしてきた経験 東京・西麻布の人気イタリア料理店「アルポルト」のオーナーシェフ。. TV・雑誌などに多数登場する、日本を代表する料理界の巨匠。. 一般社団法人全日本・食学会シニアアドバイザー。. また、食材や食品の価値を再認識し、将来へ残していくこと |rta| rii| lzv| nrk| tnq| tmm| hya| mzm| tkj| eia| yat| tym| quf| meo| xlv| yqu| lvq| kdi| sfs| wuk| oeg| fml| uet| wfm| tah| rzk| mox| lvu| kmp| nda| lce| qms| gyx| bcn| nyp| ycp| dng| oqi| jwd| vgz| fzf| jpd| dsv| rfr| qnr| viv| enq| mus| sfl| jhg|