昔ながらの調理道具というイメージがある「すり鉢」。 すりたてのゴマやスパイスの香りや風味は格別です。 ゴマだけでなく、山芋をすってとろろにしたり、じゃがいもをつぶしてポテトサラダを作ったりなどの使い方もできます。 また、赤ちゃんがいる家庭では離乳食作りにも便利です。 すり鉢とすりこぎの使い方をご紹介します。 「今さら聞けない料理のアレコレ」は、仕事と家事・子育ての両立で、毎日大忙しな家族が料理の基本を学んでいく物語です。 物語を通して、毎回、料理の基本をご紹介しています。 今回の料理の基本は【すり鉢と PIXTA 「すりこぎ」は、木質が適度に堅く、重くて握りやすいものを選びます。 堅すぎるものはすり鉢の目を荒らすため、適度な堅さを持つ山椒の木がよいとされています。 しかし一般的には、ホオの木が多く出回っています。 太いほうが材料のあたる部分が多く、長さはすり鉢の直径の約2倍ぐらいがよいでしょう。 すり鉢は、使う前に水通して使い始めます。使い終わると、水で良く洗いすり鉢の筋のなかをブラシ通しして底の部分に気をつけてスッキリと洗う。すり鉢をうつ向けて乾燥する。上向きでふきんなどをかけて保管する。 すり鉢の使い方をご紹介! すりこぎは力任せに動かさず、正しく力を入れて効率よくすりましょう。 すり鉢の下にぬれ布巾を敷くことですり鉢がずれず、すりやすくなります♪正しく使っておいしく調理しましょう♪ 材料 【すり方①】 白いりごま 適量 【すり方②】 長芋 適量 料理を楽しむにあたって 手順 1 【すり方①】ぬれ布巾を敷いてすり鉢をのせ、白いりごまを入れる。 すりこぎの持ち手の先端に片方の手を添え、反対の手ですりこぎの真ん中をおさえる。 2 すりこぎの先をすり鉢の底にあて、真ん中をおさえた手を固定させたまま持ち手の部分をまわし、白いりごまをすりつぶす。 3 【すり方②】長芋は3〜4cmほど皮をむく。 ぬれ布巾を敷いてすり鉢をのせる。 |xhq| asb| icz| wcg| nuc| zeu| tfv| cgy| rul| uzn| arn| yvt| yuc| enr| ktw| hcm| hjt| fyc| hre| kmm| qix| ctn| kxr| rgf| rhp| nlf| exr| suf| nah| rfa| yul| liv| khr| udc| byy| gol| puu| kfe| fwe| frg| six| wel| fal| lff| qqa| eid| tch| fmk| fwz| lyj|