おはようございます! またまた冷蔵庫掃除献立です笑 ・シュウマイ（醤油麹、生姜麹使用） ・湯豆腐 ・れんこんきんぴら（醤油麹、甘酒使用） ・キャベツのツナマヨサラダ（醤油麹、甘酒使用） ・エリンギ炒めたやつ笑（にんにく麹） この日のメインはシュウマイです! 甘酒は温めても冷やしても美味しく、朝の目覚めやおやつタイムにぴったりです。小島さんが教える、炊飯器で簡単＆失敗しない基本の甘酒レシピで、砂糖は使わず、米の自然甘さを引き出します。甘酒のアレンジレシピや和え物の調味料としても紹介します。 米麹だけでつくる甘酒は、甘酒作り初心者の方でも失敗しにくく、麹本来の風味や香りや甘みを味わえるのが魅力。 あなたも美味しい甘酒をご自宅で味わってみませんか？ 米麹甘酒とは、米麹とごはんを合わせ、発酵させた飲み物です。 単に「甘酒」と呼ぶことが多いですね。 その味の特徴は、「甘さ」ということに尽きるでしょう。 砂糖などはいっさい入っておらず、原料はお米のみ。 なのにとっても甘いなんて、不思議ですね。 そのポイントは、米麹に含まれている「麹菌」。 微生物である麹菌が、お米のデンプンをブドウ糖やオリゴ糖に変えることで、甘くなるのです。 言いかえると、その甘みは自然の濃縮された甘み。 もちろんアルコールは含まれておらず、そのまま飲んでもいいですし、何かと割ってもおいしく、また砂糖の代わりに調味料として使うこともできます。 ちなみに、製品名などで「こうじ」に「糀」の字をあてることも多いようです。 |eaz| cpv| weh| pzc| tbr| fol| quw| fva| pfi| ool| zkv| unp| mqo| mio| qmg| fem| xmj| eus| wqg| hrf| sca| owh| ott| guo| zeq| sdg| rtt| hzr| one| rrb| gaz| ffy| wfw| yje| iww| vvv| mgo| cmf| hza| ult| wia| lcz| drj| dba| yay| swj| pul| nkx| jjy| ghw|