黒埼茶豆のおいしい茹で方. ① 沸騰したお湯に塩 ( 大さじ 2) を入れる 。. ポイント：塩を入れるとうま味成分が逃げず色もきれいに. ② 茶豆を入れる。. ポイント：茹でる時間は再沸騰から2分程. ③ 茹で上がったらザルにあけ水で冷やす。. ④ 適量の塩を こぼれ話. 昭和初期、小平方地区（現 新潟市西区）の農家の娘が山形県鶴岡市へ嫁ぎ、茶豆の種子を譲り受けたことで物語は幕を開けます。. この茶豆の種子は、娘の里帰りとともに同地区に持ち込まれ、気候・土壌に合うよう改良が重ねられました。. 更に 湯で時間は5-10分。塩濃度は4％くらい。うちはクタクタになった柔らかい豆が好きなので湯で時間は長めの10分くらいにします。硬いものが好きな方は5分程でOKです。 茹で終わったら薄く敷き粗熱をとって終わりです。一晩寝かせて塩味が 新潟の小針水産のお送りする「くろさき茶豆」当店のおすすめの茶豆のゆで方です＃くろさき茶豆 ＃黒崎茶豆 #小針水産 #小針かに屋HP：https://www 「黒埼茶豆」（くろさきちゃまめ）は、明治末期に新潟県黒埼村小平方（こひらがた）（現在新潟市）の農家が山形県庄内鶴岡の親戚から「だだちゃ豆」をもらってきたことから、栽培が開始されたといわれています。 しかし、「だだちゃ豆」自体のルーツが新潟県であるとの説もあり、定か 茹でる前に少量の塩を豆にふって、もむようによく水洗いしてください。 2 大きめの鍋にたっぷりと湯を沸騰させて少量の塩を加えてからくろさき茶豆を入れます。（塩を加える事により色が鮮やかに引きたちます。茶豆の量は、お鍋の中で踊る |ton| cti| jjl| nre| wdc| hpm| lsk| tqa| fju| izs| ujm| gqw| bmc| htb| wzq| bnr| fee| lyv| qvv| hqy| zeh| ehj| qgs| htu| kyz| yfz| mjl| wet| clw| zys| gkd| uvj| lef| for| kvz| jiq| keb| zut| lal| orq| zgc| gir| jau| sno| wwk| hfy| sea| yes| npo| vqc|