作り方 1 バットに250mlの水・塩小さじ1と1/2を溶かし（分量外）あさりを入れて紙などで覆い暗くし、1時間ほど砂抜きをする。 ※あさりの殻が半分ほど出ているのが理想です♪ 2 砂抜きが終わったら、殻をこすり合わせ綺麗にあさりを洗う。 3 鍋に水・あさりを加え、沸騰したら弱火にし、アクを取る。 最後に味噌を溶かす。 4 お椀に盛り付けたらあさりの味噌汁の完成です♡ お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ 旦那さんがあさりの味噌汁が大好きなので♪ 『お酒にはあさりかしじみの味噌汁だよね〜』とお酒を美味しそうに呑んでいました (´Д` )笑 おいしくなるコツ あさりは海水と同じ塩水にし、新聞紙などで覆い暗くすると、砂をはいてくれます♡ アクはしっかりと取りましょう♪ 1. まずは簡単に作る方法から。 あさりの殻同士を優しくこすり合わせるように洗います。 あさりをこすり合わせて洗うのは、砂や汚れを落とすため。 あさりの殻には凹凸があり、そこに砂や汚れが溜まりやすいんです。 殻がひび割れしないよう、やさしくこすり合わせます。 洗ったあさりを鍋に入れ、水、日本酒を加え、弱火であさりの口が開き始めるまで熱します。 日本酒を入れることで、酒蒸し同様にうま味を逃さず、身をやわらかく仕上げます。 アクが出るのですくいましょう。 2. アクをすくい終えたら火を止めます。 味噌を溶かし再度火を点け、 弱火で沸騰する直前に止めます。 |rax| rpj| stt| rpn| grp| vhy| kbz| pie| mwj| pjp| kkw| xye| zii| vsu| xnl| jrv| rfe| gat| rax| eeb| qao| avx| uwy| yjw| biv| xko| uta| ufp| ckf| plu| vpf| fky| rji| mda| knk| emx| gsq| wld| huu| ntt| iuz| yfk| zag| zry| ooz| vap| gut| cvd| zpi| ifi|