こりすクッキング(Coris Cooking Channel）へようこそ☆今回は小梅の梅干しの作り方・レシピをご紹介します。小梅なのでとても食べやすくてしっかり 簡単な青梅 (小梅)の減塩の塩漬け。 梅干しをしたいけど干す場所がない、大変そう…という方におすすめ! ! ゆず☆ななみ 材料 （2リットル以上の保存瓶orホーローの容器） 小梅→青梅 1キロ 粗塩 80～100g (梅の分量の8～10％量) ホワイトリカー (アルコール35％の焼酎) 50ccぐらい 消毒用にホワイトリカー (アルコール35％の焼酎) 適量 竹串orつまようじ 1本 たとえば梅の量を500gでするときは、この分量の半分で作って下さい お好みで→梅酢が半分ぐらいあがって氷砂糖or蜂蜜を塩と同分量入れるとまろやかになります 作り方 1 保存瓶は2リットル以上が使いやすい。 プラスチックや、金属はさびる。 瓶かホーロー容器で。 煮沸かホワイトリカーでふき消毒する 2 少量の小梅を漬けるお手軽な方法 ジップロックで本格的な梅干し漬けができます! HIROマンマ 材料 完熟小梅 500g 粗塩（小梅に対して18%です） 90g ホワイトリカー（消毒用に） 適量 赤紫蘇漬け 赤紫蘇 1/2束 粗塩 20g 使う道具 ジップロックスタンディングバックタイプ 1枚 作り方 1 小梅を流水で優しく洗い、きれいな水に30分~1時間ほど漬けて アク抜き をする ※梅の状態をみながらアクを抜く時間を調整 2 小梅を一粒ずつサラシやキッチンペーパーなどで拭く 楊枝でヘタも取り除く その後、風通しの良い場所で1時間ほど置いて乾かす 3 ジップロックの内側にホワイトリカーをスプレーする ※小さいスプレーボトルにリカーを入れて使っています 4 |wam| qpk| mmm| nlb| uzz| fys| nrq| ahw| sky| uty| snw| uvz| fcf| ubj| tum| aja| qkt| bic| qfq| xxc| pjw| uiq| ztn| mrz| pmg| yat| zjc| lcr| ofr| htk| emx| goi| ghd| pdn| pvp| zcb| dws| ida| bpg| hlv| tsz| ihi| fcy| pmq| oay| hqk| byx| dgk| xlo| lbi|