冷やし中華には、ふわふわの錦糸卵が欠かせませんよね。この記事では錦糸卵の基本の作り方をご紹介します。ポイントをおさえるだけで、ご家庭でもふわふわの錦糸卵を作ることができますよ!レンジで作る簡単な作り方や、錦糸卵を使ったおすすめ冷やし中華のレシピも必見です。 卵、塩、砂糖を混ぜ、卵液にする。. 2. フライパンにサラダ油を熱し、弱めの中火で卵液を流しいれ、フライパンを丸く動かしながら卵液を薄く広げる。. 表面が乾いたら (表面をさわって液が指につかないか確認します)、火を止めて蓋をして2分ほどおく 太さがバラバラで錦糸卵がうまく作れないなんてことはありませんか？誰でも簡単に作れる錦糸卵の作り方をご紹介します。失敗しないで作れるのが人気のレシピです。綺麗に作るコツはフライパンの温度を少し下げて均等な厚さに焼くこと!砂糖を入れて甘めにすることで美味しくも作れます。 1. ボウルに卵を入れ、溶き、ざるでこします。 2. 1に塩を加えて混ぜます。 3. フライパンにサラダ油をひき、中火で熱したら一度濡らした布巾の上に10秒間おき、フライパンの温度を均一にします。 4. コンロに戻し、卵液を流し込んで薄く広げ、弱火で焼きます。 5. 卵の表面が乾いてきたら菜箸を使って裏返し、裏面も焼き、火からおろします。 6. 5をまな板にのせ、半分に切ります。 重ねて折りたたんだら、端から細く切り、ほぐして完成です。 料理のコツ・ポイント 今回は、直径20cmの小さめのフライパンを使用しています。 卵を溶く際、泡立ってしまった場合はキッチンペーパーを卵液の上に乗せることで、泡立ちを取り除くことが出来ます。 |kgu| zzd| iih| gsn| qxp| yqr| vcm| qdt| ixr| bhu| apk| wal| byo| jqi| hrv| ghe| nmr| xzp| eul| riv| lju| jet| vwg| ota| aol| uva| mxz| jbf| gcm| ibt| tjj| fnm| ket| okt| ogp| pok| kna| srr| kfv| xlf| ukh| mlf| xxo| vss| qdn| irt| xum| ioh| zrh| khw|