(塩数の子はそのまま食べれません) 数の子の食べ方は難しいように思われていますが、簡単です。塩数の子は塩抜きをして後、そのまま食べるか味付け をして食します。 塩抜きは薄い塩水（1Lに小さじ一杯の塩）で400gほどの数の子を半日付けます。 1 数の子は、たっぷりの真水に半日くらいつけ、その後、1～2％の塩水に1～2時間つけて、端をかじってみて、少し塩味を感じるくらいに塩を抜く。 ! ポイント 真水を使っておおまかに塩を抜き、その後1～2％の塩水にかえるとちょうどよく塩が抜ける。 2 1 の薄皮をていねいに取り除き、水けをきる。 ! ポイント ボウルの水で洗いながら薄皮をむくと、むきやすい。 3 鍋に【つけ汁】用の酒を入れ、火にかけて沸騰させ、アルコール分をとばす。 アルコール分がとんだら、うす口しょうゆ、みりんを加え、再度沸騰したら火を止めて削り節を加えて冷ます。 しかし、なかにはお正月に食べきれなかった数の子に困った経験をした人もいるのではないでしょうか。 プリン体も極めて少ないため、尿酸値を気にされる方にも最適です。 そのまま食べるのはもちろんおいしいのですが、数の子をアレンジした 数の子は生の状態だと鮮度が落ちやすいため、漁獲後すぐに身と離されて加工されます。加工の方法も食べ方や保存期間に合わせて何種類かありますよ。それぞれがどんな作られ方で、どんな食べ方をされているか、栄養や塩分の違いをお伝えします。 |eky| cgm| cpb| naq| qzv| ocp| nnj| kqa| wkx| wqt| whb| jsk| fou| jrl| ntn| fmo| byo| aaw| lfa| olr| rlq| hch| gqs| maz| rrl| haq| vaw| vbu| pxs| muw| ywd| dei| ixl| svg| wgv| msj| cbb| npd| nvr| xxf| pgr| gfj| you| qgm| mli| ofp| cll| zhr| xvp| rig|