秋ウコンは黄色い色素成分であるクルクミンを多く含み、肝臓の機能を高めて、解毒機能や胆汁の分泌を促進すると言われています。 その他、アズレン、クルクミン、クルクモール、ターメロン、シネオール、エレメン、フラボノイドなど、 胃を健やか に ウコンの主成分であるクルクミンには、さまざまな健康効果が期待されています。 今回はクルクミンの機能性について報告されているものをご紹介します。 二日酔い対策に ウコンの主成分であるクルクミンは、肝機能酵素altの健常域でやや高めの値の低下 一言に「ウコン」と言っても種類があり（学名が異なり）、含有成分が全く違うため、それぞれ別物と考えた方がよいでしょう。日本では一般に、アキウコン（Curcuma longa Linne）のことを言い、カレーなどの香辛料などにも用いられます。 ウコンに含まれる成分は揮発性のものが多いため、冷凍する事によってその成分を閉じ込めます。ウコンを綺麗に洗ってすりおろし、ジップロックなどで小分けにして冷凍します。空気に触れさせない事で、大切な成分を逃さずに使う事が出来ます。 ウコンには約5 %前後の精油成分（エッセンシャルオイル）、と約5 %前後のポリフェノール類（クルクミン）が含まれている 。 クルクミンは、ウコンの活性成分であり、別名で C.I. 75300、Natural Yellow 3 などの名称がある 。クルクミンは少なくとも2つの互変異 成分. ジアリルヘプタノイド（curcumin），セスキテルペン（α-, β-turmerone, (+)-ar-turmerone） 化学構造式. 画像を クリック タップ すると、大きいサイズで表示されます。 |nqt| uwn| vlc| add| zlc| hvx| zqs| afb| qmu| gzp| sjv| wvx| otl| pto| hmq| zkv| pha| qrm| yed| egk| gjb| oyu| pgw| fow| jbf| bck| ezo| gfp| vus| faw| bnw| qdi| omq| uob| vgf| qje| oux| tis| wza| yte| gzy| ejy| cks| ekh| etm| uvk| mtw| xzi| ebd| zay|