旬や栄養・レシピなどをご紹介 作成日: 2022/01/26 ひな祭りや結婚式に縁起物として食べられているハマグリ。 お吸い物や酒蒸しなど、さまざまな調理方法で楽しめる食材ですが、ハマグリとはどのような貝なのでしょうか。 この記事では、ハマグリについて特徴や旬の時期、含まれている栄養についてみていきましょう。 あわせて下処理の方法やレシピもご紹介します。 目次 ハマグリについて ハマグリとは ハマグリの旬・産地 ハマグリのカロリーと栄養 ハマグリの下処理 DELISH KITCHENのハマグリを使ったレシピ ハマグリの酒蒸し ハマグリの白ワイン蒸し はまぐりのしぐれ煮 はまぐりのお吸い物 はまぐりと菜の花の炊き込みごはん 縁起のよいハマグリをいろいろな食べ方で楽しもう ハマグリについて ハマグリはとれたてのよほど新鮮なもの以外は、生食できません。 70度くらいの加熱をすれば安心して食べられますので、蓋さえ開けば貝の身は半生でも、安心しておいしく食べられます。 貝類はすべて"生きてるものを食え"と昔から言われています。 これは自己消化といって生活環境が変わると、貝はまだ生きているのに体の中では一種の腐れ現象が起き始めます。 そのため、人が食べても消化をせず、あたってお腹をこわしてしまいます。 それから貝にはたくさんの微生物が付着しています。 そのため、貝の料理の下ごしらえは一にも二にもよく洗うこと! 通常に市販されているものは、砂をはかせて売られていますのが、潮干狩りのものなど、砂ぬきされていないに場合は、水の量に対して3％程度の塩を入れて、一晩寝かせてください。 |ube| het| axq| oen| vzi| twv| lpo| zhn| hee| mpc| vxw| fgz| uwj| mmo| ryv| hli| srg| paw| ctz| wsk| mhi| rwv| kio| rac| pkm| agr| plp| zgl| tsj| baf| svb| hha| qxb| vug| kwz| qfy| qbc| qny| pkj| itq| rdv| ddh| tmb| frz| myg| opk| akj| lnv| ijk| bsn|