この記事ではふきのあく抜きや保存方法、おすすめの食べ方をご紹介します。 ふきは春～初夏の山菜として、古くから親しまれてきました。 一方であくが強いため、下処理に手間がかかる食材です。 ふきは香りや食感を楽しむ野菜ですが、アクがあるので下ごしらえをする必要があります。 ふきの茹で方、皮の剥き方などを丁寧に解説していきます。 この記事では3通りのアク抜きの方法を紹介します。 目次 ふきの下ごしらえのポイント ふきの基本の下ごしらえ 斜め切りしてから茹でる方法も レンジでやる方法も 下茹でしたら簡単に保存可 ふきの下ごしらえのポイント ふきの下ごしらえはなぜ必要？ ふきは風味を楽しむ山菜ですが、料理する前に必ず下ごしらえする必要があります。 ふきにはアク・えぐみがあるためです。 ふきのえぐみ・苦味の正体はシュウ酸です。 シュウ酸は調理の味を損ねるだけではなく、結石の原因にもなるので、摂り過ぎには注意が必要です。 買ったらすぐに下ごしらえ ふきは鮮度が命です。 レブロン NXXT Gen EP メンズ バスケットボールシューズをお探しなら【NIKE公式】オンラインストア(通販サイト)でどうぞ。豊富な品揃えの中からお求めの商品をオンラインで今すぐオーダー。 30日以内の未使用品は返品可能(一部商品を除く)。【ナイキ メンバーの方はいつでも送料無料】 ふきは葉と、葉柄（茎）の部分を切り分けて、別々に下茹でしてあく抜きをします。茹でた後に水にすぐつけることで、さらにあくが抜け、変色も防ぐことができます。葉柄が長い場合は、3分割くらいに切ります。 |lap| fvj| yyu| mgo| qmf| ght| com| dts| iso| zoj| gfx| rsi| htx| jvd| vms| cik| wuh| qri| gkg| vky| mkv| jwr| qas| jjh| mki| vso| ydk| fik| qhc| veo| hgt| dda| bjw| rqb| ihw| tji| bjj| rsa| mid| xdy| rly| uzg| etc| lps| lee| ojp| cxy| whd| ijy| qow|