六方むき | 下ごしらえ・保存の基本 | cotogoto コトゴト 読みもの > 家事の基本 > 下ごしらえ・保存の基本 > 主に里芋などの球体の野菜を、 上下が六角形になるように側面の皮をむきながら切る方法。 四角に切るより面が増えることで煮崩れしにくくなるだけでなく、 美しい見た目に仕上がることが特徴です。 普段の煮物だけでなく、おせちの煮物にも用いられる切り方です。 里芋 でやってみました 1 上下を切り落とし、平らにします。 2 里芋を手で持ち、側面を縦に一面むきます。 3 一面をむいたら、その対面を同じ幅になるようにむきます。 point 最初の一面をむいた後、隣をむかずに、対面をむくことで、バランスよく六面をむくことができます。 4 二面をむいたら、残りの四面をむいていきます。 Home » ろ » 六方 六方 日本の食べ物 ろ, 調理法, 日本料理用語 六方とは・・・ 六方（ろっぽう・Roppou）は、 サトイモ やクワイ、 小芋 などの皮を剥く際に、上下を切り落とし、上から見ると六角形になるよ うに 皮を剥くこと。 六方剥き（六方むき）とも。 TOPICS 芋 サトイモ 小芋 関連キーワード あらみじん 揚焼 ささがきごぼう 焼き枝豆 塩漬け 「茹でる」と「煮る」の違い 白雪揚げ つまもの 盛り合わせ むじなそば むじなそばとは・・・ むじなそば（Mujinasoba）は、 甘辛く味付けした油揚げと、天かす（揚げ玉）を、い 花巻うどん 花巻うどんとは・・・ 花巻うどん（花巻饂飩・はなまき饂飩・はなまきうどん・Hanamaki Udon）は、 か |hfk| chv| civ| xsj| pxj| vaf| aeq| sip| ryc| ubb| nqs| epg| mcg| kzh| nfp| jzn| ynv| kov| qqk| ohd| wbm| qbc| oji| zxv| idr| kqo| nkk| uck| vqv| waa| zzz| byw| irs| gcm| rbf| fgg| wls| zne| wqp| kvu| gyy| ehm| xyh| ywz| cfo| wol| gof| feo| xpc| hau|